وصفات جديدة

وصفة سهلة لكعكة التيراموسو

وصفة سهلة لكعكة التيراموسو


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعكة القهوة

كعكة إسفنجية مبللة بالقهوة والبراندي ، مع طبقات من الماسكاربوني المحلى ومغطاة بالكثير من مسحوق الكاكاو. يفضل تبريده لمدة ساعتين قبل التقديم.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 (23 سم) كعكة إسفنجية مستديرة
  • 90 مل من القهوة المخمرة القوية ، درجة حرارة الغرفة
  • 90 مل براندي أو رم
  • 675 جرام جبن مسكربون بدرجة حرارة الغرفة
  • 200 جرام سكر بودرة ، أو حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، للغبار

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان› جاهز في: 2 ساعة و 20 دقيقة

  1. قطعي الكيك من المنتصف بالطول لعمل طبقتين. اجمع بين القهوة والبراندي. رشي كمية كافية من خليط القهوة على طبقة الكيك السفلية لترطيبها ، لكن لا تنقعها.
  2. اخفقي الماسكربون والسكر البودرة معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. يُوزّع نصف مزيج الجبن فوق طبقة الكيك السفلية. ضعي الكيك المتبقي ووزعيه على الوجه المتبقي من الجبن. نثر الكاكاو المنخل بوفرة. يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة KABACH

هذه الكعكة كانت ناجحة! هذا هو تنوع جميل من Tarimusu ومن السهل جدا القيام به. لقد غيرت الوصفة قليلاً بإضافة سبلاش رم إلى خليط الماسكاربوني. (تناول أحد ضيوفي 3 حصص!) - 30 ديسمبر 2002

بواسطة ملكة الحنطة السوداء

هذه حلوى سريعة وسهلة. تركت الكحول تمامًا لأنه كان لأطفالي وأصدقائهم. شكرا على الوصفة. - 24 مايو 2016


سهل التيراميسو

ستعمل هذه الوجبة الإيطالية على تحسين الحالة المزاجية للجميع ، بما في ذلك الطهاة! احصل على أمريكانو في أحد المقاهي لإضفاء نكهة طازجة على أصابع السيدات المشتراة من المتجر. بعد ذلك ، بعد وضع طبقات من ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على الكافيين حديثًا مع ماسكاربوني المسكربوني المسنن ، ضعها في الثلاجة للحصول على البرد طوال الليل الذي سيؤهلك لتقطيع شرائح النجاح. كل ما تبقى هو رش مسحوق الكاكاو نهائيًا قبل التقديم وستكون جاهزًا لإنهاء المساء بنوتة عالية.


سهل التيراميسو

  • خطوات سهلة لمتابعة
  • 20 دقيقة تبدأ حتى النهاية
  • لا حاجة للخبز
  • لذيذ
  • مفضل الجماهير

أتذكر منذ حوالي 20 عامًا جاء صديق لي وأحضر لي بعض التيراميسو الذي صنعته. لقد أحببت نسختها حقًا وقالت إنها & # 8217d تعلمني أن أصنعها لأنها كانت كذلك سهل حقا. ثم أخبرتني سرها ، لقد حصلت على الوصفة من الجزء الخلفي من الغطاء من جبن ماسكاربوني!


وصفة تيراميسو سهلة (تحضر في 10 دقائق فقط)

وصفة التيراميسو المثالية لتتوافق مع قهوتك أو تُقدم كحلوى مسائية لذيذة.

مكونات

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 كوب جبن مسكربون ، درجة حرارة الغرفة (انظر الفكرة البديلة أدناه)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو من الخمور أو البراندي (اختياري لكن لذيذ!)
  • 1 و 1/2 كوب اسبريسو أو قهوة قوية في درجة حرارة الغرفة - محلاة إذا رغبت في ذلك
  • حزمة واحدة Lady Fingers (مثل ماركة Savoiardi الموجودة في Cookie Isle)
  • مسحوق الكاكاو لغبار السطح
  • 1 كوب بديل جبن المسكربون: الكريمة معًا 6 أونصة. جبنة كريمية طرية ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

الاتجاهات

تُخفق الكريمة المخفوقة والسكر والفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة في وعاء متوسط.

أضيفي جبنة الماسكاربوني وأماريتو.

اغمس أصابع السيدة في القهوة وضعها في مقلاة 8x8 لعمل الطبقة الأولى - يمكنك وضع حوالي 7 ملفات تعريف ارتباط في كل طبقة.

يُوزّع نصف مزيج الكريمة المخفوقة فوق الطبقة الأولى من أصابع السيدة. كرر العملية بالطبقة الثانية من أصابع السيدة وخليط الكريما.

رشي سطح الحلوى بمسحوق الكاكاو باستخدام منخل أو أداة مصفاة مطبخ محمولة باليد.

ضعيه في الثلاجة لحوالي 4-8 ساعات ، وسيصبح أفضل في الثلاجة وهو حلوى مثالية للتحضير المسبق. يخدم حوالي 6.

ملاحظات إضافية

نصيحة الورك: دلا تخطئ في نقع أصابع السيدة لفترة طويلة في القهوة لأنها ستصبح طرية وتتفتت. إذا كنت تخدم حشدًا من الناس ، فيمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة ووضعها في طبق خبز أكبر 9 مرات و 13 مرة.

أنا & rsquove صنعت هذه الوصفة مرتين ، أحب هذه الوصفة! إذا كنت تستمتع بشرب قهوتك محلاة قليلاً ، ففكر في تحلية القهوة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/4 كوب دقيق كيك (غير ذاتي الرفع) منخول
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 كوب حليب
  • حبة فانيليا ، مقطعة نصفين بالطول ، بذور مكشطة ومحفوظة
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع
  • 3 بيضات كاملة مع 3 صفار بيض ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب سكر
  • شراب كوفي-مارسالا
  • صقيع ماسكاربوني
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى ، للغبار

يسخن الفرن على 325 درجة. خط علب الكعك القياسية ببطانات ورقية. نخلط دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح. سخني الحليب والفانيليا والبذور في قدر صغير على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات حول الحافة. ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة حتى تذوب ، واتركيها لمدة 15 دقيقة. صفي خليط الحليب من خلال غربال ناعم في وعاء ، وتخلصي من حبة الفانيليا.

باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، اخفقي البيض والصفار والسكر معًا. ضعي وعاء الخلط فوق قدر من الماء المغلي ، واخفقي باليد حتى يذوب السكر ويصبح المزيج دافئًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. ارفعي الوعاء عن النار. باستخدام الخلاط الكهربائي على السرعة العالية ، اخفقي حتى يصبح المزيج رقيقًا وأصفر شاحبًا وسميكًا بدرجة كافية لتثبيت شريط على السطح لعدة ثوانٍ عند رفع الخفق.

يُمزج خليط الدقيق برفق ولكن جيدًا في مزيج البيض على ثلاث دفعات ، ويُحرَّك 1/2 كوب من الخليط في مزيج الحليب المصفى حتى يتكاثف ، ثم يُضاف خليط الحليب إلى الخليط المتبقي حتى يتجانس تمامًا.

قسّم الخليط بالتساوي بين الأكواب المبطنة ، وملء ثلاثة أرباع كل منها. تُخبز ، مع تدوير العلب في منتصف الطريق ، حتى يتم ضبط المراكز تمامًا وتصبح الحواف بنية ذهبية فاتحة ، حوالي 20 دقيقة. انقل العلب إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا قبل إزالة الكب كيك.

للإنهاء ، قم بتنظيف أسطح الكب كيك بالتساوي باستخدام شراب القهوة كرر ذلك حتى يتم استخدام كل الشراب. اسمح للكب كيك بامتصاص السائل لمدة 30 دقيقة. صقيع دولوب على الكب كيك يبرد حتى ليلة وضحاها في حاويات محكمة الإغلاق. يُرش بسخاء بمسحوق الكاكاو قبل التقديم مباشرة.


بمجرد أن صنعت هذه اللعبة الكلاسيكية التي تبلغ مدتها 10 دقائق ، استلهمت منك Bold Bakers لتجربة أشكال مختلفة من النكهات. سأل الكثير منكم عما إذا كان يمكن إضافة المزيد من الشوكولاتة أو إذا كانت هناك نكهات أخرى بجانب القهوة.

من خلال هذه الأسئلة ، ذهبت إلى المطبخ وقمت بإنشاء نوعين مختلفين من التيراميسو لمدة 10 دقائق: 10 Minute Summer Berry Tiramisu و 10 Minute Chocolate Tiramisu. هذا يعني تباينًا في الفاكهة لأولئك الذين يحبون نكهات الفواكه الطازجة والمشرقة ، نسخة شوكولاتة رائعة لجميع محبي الشوكولاتة هناك. تتضاعف هذه الوصفة على الشوكولاتة بإضافة طبقة من موس الشوكولاتة الغنية بماسكاربوني!


تيراميسو

ساعة 0 ساعة

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
3 صفار بيض
1/4 كوب سكر تشيلسي الناعم
250 جرام جبن مسكربون
300 مل ميدو فريش أوريجينال كريم، جلد خفيفا حتى يثخن
1 كوب قهوة قوية طازجة
6 ملاعق كبيرة من مشروب القهوة (كالوا أو تيا ماريا)
عبوة واحدة (16 قطعة كبيرة) من أصابع الإسفنج أو بسكويت سافوياردي (يمكن استبدال الكيك الإسفنجي المقطّع إلى أصابع)
2 ملعقة كبيرة كاكاو

فوق قدر كبير من الماء المغلي ضع وعاء متوسط ​​الحجم. في ذلك ، اخفقي الفانيليا وصفار البيض و سكر تشيلسي الناعم حتى تصبح سميكة ، شاحبة ودسمة. ابعده عن البرد و الحر. تغلب على الماسكاربوني وتطوى في المخفوق ميدو فريش أوريجينال كريم ثم نضعها في خليط البيض.

امزج القهوة مع مشروب القهوة. اغمس أصابع الإسفنج بسرعة في خليط القهوة وتأكد من غمرها تمامًا. لا تتركهم في الداخل لأكثر من ثانية أو ثانيتين حيث يمكن أن يتحولوا إلى فطير.

ضعي أصابع الإسفنج في طبق التقديم وضعي عليها نصف كمية كريم الماسكاربوني. كرري العملية بطبقة أخرى من الإسفنج وضعي فوقها الكريم المتبقي. ينخل الكاكاو بالتساوي على الوجه. غطيه واتركيه يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.


تيراميسو خطوة بخطوة

  • المؤلف: لويز ساندرز
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 6-12 ساعة
  • الوقت الإجمالي: 2 دقيقة
  • المحصول: يخدم 6 & # 8211 8 1 x

وصف

وصفة تيراميسو التقليدية هذه مفضلة لدى الجمهور ، وهي سهلة التحضير ولذيذة المشاركة مع الأصدقاء. أضفنا الكريمة بالأنابيب في الأعلى ورشناها بالكاكاو والسكر البودرة لإطلالة رائعة. استمتع بهذه الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات

  • 3 بيضات
  • 1/2 كوب سكر ناعم
  • 500 جرام جبن ماسكاربوني (تأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة)
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 28 Ladyfingers / Boudoir Biscuits (تحتاج لشراء عبوتين) *
  • 1 كوب قهوة قوية
  • 2 ملاعق صغيرة مشروب فرانجليكو (اختياري)
  • 2 كوب كريمة خفق
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

تعليمات

  1. افصل صفار البيض عن بياض البيض.
  2. في وعاء للخلط ، باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
  3. نضيف جبنة الماسكاربوني & # 8211 أضف 250 جم ثم نخلط حتى تصبح ناعمة ثم نضيف 250 جم التالية ونخلط حتى تصبح ناعمة. المفتاح هنا هو التأكد من أن Mascarpone في درجة حرارة الغرفة حتى يمتزج بسهولة. اجلس جانبا.
  4. في وعاء منفصل ، أضيفي بياض البيض وعصير الليمون معًا واخفقي حتى يصبح خفيفًا ورغويًا.
  5. الآن قم بطي خليط صفار البيض في خليط بياض البيض باستخدام ملعقة. هذه حشوة التيراميسو. اجلس جانبا.
  6. امزج كوبًا واحدًا من القهوة القوية مع المسكرات (اختياريًا) معًا وضعها في طبق / وعاء مستطيل للغطس.
  7. مع نصف كمية البسكويت (على الرغم من أنك قد تحتاج إلى أكثر أو أقل) ، اغمس كل جانب من ليدي فينجر سريعًا في مزيج القهوة والكحول وضعها في طبق مستطيل متوسط ​​الحجم. كرر حتى يتم تغطية القاعدة بالبسكويت. السر هنا هو جعله تراجعًا سريعًا جدًا على كل جانب ، فهو حرفياً أقل من نصف ثانية ، نقرة سريعة للمعصم لغمس كل جانب. أنت لا تريد البسكويت الرطب.
  8. نضيف نصف كمية حشوة البيض فوق البسكويت و نمدها لتغطي البسكويت.
  9. كرر جولة أخرى من الغمس ووضع البسكويت. أضف باقي الحشوة ووزعها لتغطية جميع الفجوات وصنع & # 8220top & # 8221 أملس.
  10. اخفقي الكريمة حتى تحافظ على شكلها ، وانقلي الكريمة إلى كيس الأنابيب مع فوهة من اختيارك وضعي الكريمة فوق الجزء العلوي من التيراميسو ، مما يجعل حجمًا مختلفًا & # 8220peaks & # 8221.
  11. اخلطي مسحوق الكاكاو مع السكر البودرة وباستخدام مصفاة ، رشي قليلاً فوق الكريمة.
  12. ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. (انتظرنا 24 ساعة لتناول هذا التيراميسو وكان مثاليًا).

تلاحظ

* قد تحتاج إلى أكثر بقليل من 28 قطعة بسكويت أو أقل بقليل ، حسب حجم الطبق الخاص بك.

هل صنعت هذه الوصفة؟

إذا كنت تحب وصفة الحلوى هذه ، فأنت & # 8217ll تعجبك أيضًا:


يتكون شراب القهوة من إسبريسو أو قهوة قوية (بدون حليب و # 8211 ماء فقط) وسكر. إذا كنت تحب الكحول في التيراميسو ، يمكنك إضافة 2-4 ملاعق كبيرة من نبيذ مارسالا (النبيذ الأحمر الحلو الذي يستخدم غالبًا في التيراميسو) ، أو مشروب القهوة مثل Kahlua. قد يبدو أن هناك & # 8217s الكثير من الشراب ، لكن صدقني ، ستمتص الكعكة كل شيء ، لذا استخدمها كلها.

هذا الصقيع الحالم هو السبب الحقيقي الذي يجعلني أحب التيراميسو. # 8217s مصنوع من 3 مكونات بسيطة: ماسكاربوني ، سكر ، وكريمة ثقيلة ، كلها مخفوقة للحصول على صقيع سميك لذيذ مذاق لا يصدق. أحب إضافة ملعقتين كبيرتين من مشروب القهوة ، لكن هذا اختياري. يمكنك صنع المزيد من الزينة إذا كنت تريد طبقة أكثر سمكًا.


طريقة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية (مروحة) / 350 فهرنهايت / غاز 4. دهن صينية رول سويسرية مقاس 35 × 25 سم / 14 × 10 بوصة مع ورق الخبز.

بالنسبة للإسفنجة ، ضعي البيض والسكر في وعاء كبير وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقيهم معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا أو حتى يصبح الخليط شاحبًا وسميكًا جدًا. يجب أن يترك الخليط أثرًا خفيفًا على السطح عند رفع الخفاقة.

ينخل الدقيق فوق الطحين ويطوى برفق باستخدام ملعقة معدنية أو ملعقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُميل القصدير لتسوية السطح.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يرتفع لونها ، بني ذهبي اللون وناعم الملمس. تبرد في العلبة لمدة خمس دقائق ثم اقلبها على رف سلكي واتركها لتبرد تمامًا.

للحشوة ، قم بإذابة القهوة في الماء المغلي وأضف البراندي. توضع جانبا لتبرد.

عندما تبرد الإسفنج ، اقطعي الكيك إلى نصفين أفقيًا ، بحيث يكون لديك إسفنجتان رقيقتان متساويتان في العمق.

باستخدام القاعدة السائبة لصفيح الكيك المربّع كدليل ، اقطعي مربعين مقاس 18 سم / 7 بوصة من كل إسفنجة. تخلصي من الزركشة الإسفنجية (أو احتفظي بها مع كرات الكيك أو قطعة صغيرة تافهة تخدم مرة واحدة).

قم بتبطين قاعدة وجوانب العلبة المربعة بمستطيلات طويلة من ورق الخبز يجب أن يكون هناك الكثير من المخطوطات الزائدة التي يمكنك استخدامها للمساعدة في رفع الكعكة من القصدير لاحقًا.

ضعي جبنة الماسكاربوني في وعاء كبير واخفقيها حتى تصبح ناعمة. اخفقي الكريمة والسكر البودرة تدريجيًا لعمل كريمة كريمية قابلة للدهن.

ضعي طبقة واحدة من الإسفنج في قاعدة قالب الكيك المبطّن. يُسكب أكثر من ربع مزيج براندي القهوة. ثم ادهني ربع كمية كريمة الماسكاربوني فوق الإسفنجة المنقوعة. نثر أكثر من ثلث الشوكولاتة المبشورة.

ضعي الإسفنجة الثانية فوقها ، ثم ضعيها بالملعقة فوق ربع آخر من خليط القهوة ثم وزعي ربع كمية كريمة التزيين على الإسفنجة المنقوعة. رشي فوق ثلث الشوكولاتة المبشورة. كرري العملية بالقطعة الإسفنجية الثالثة وربع آخر من خليط القهوة والفروستينج وباقي الشوكولاتة المبشورة.

ضعي الإسفنجة الرابعة في الأعلى وضعيها بالملعقة فوق خليط القهوة المتبقي. باستخدام سكين لوح الألوان ، افرد طبقة رقيقة جدًا من الصقيع المتبقي فوق سطح الكعكة - وهذا ما يسمى "طبقة الفتات" وسيغلق في أي فتات من الإسفنج السائب.

امسح سكين لوح الألوان وافرد باقي كريمة التزيين في طبقة سميكة فوق الكيك. يبرد لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل أن يخرج.

أثناء تبريد الكيك ، قم بإذابة نصف كمية الشوكولاتة المفرومة في وعاء صغير فوق قدر من الماء المغلي برفق. (لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء.) قلّب الشوكولاتة برفق حتى تصل درجة حرارة الانصهار إلى 53 درجة مئوية / 127 فهرنهايت.

ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي النصف المتبقي من الشوكولاتة المفرومة واستمري في التقليب برفق حتى تبرد الشوكولاتة إلى درجة حرارة 31 درجة مئوية / 88 فهرنهايت أو أقل وتصبح سميكة بدرجة تكفي للغليان.

ضع ورقة الخبز على سطح العمل. استخدم ورقة أخرى لصنع كيس أنابيب ورقية.

تُسكب الشوكولاتة المذابة بملعقة في كيس الأنابيب الورقي. قم بقص النهاية ووضع الأشكال الزخرفية على ورق الخبز. اتركه لضبط حتى المطلوب.

رشي كعكة التيراميسو المبردة بمسحوق الكاكاو قبل قلبها على طبق التقديم ، باستخدام ورق الزبدة للمساعدة في رفع القالب. زين بأشكال الشوكولاتة.


شاهد الفيديو: أسهل طريقه لعمل الكيك اليومى. كيك يومى ناجح وفاخر