وصفات جديدة

كرات المعكرونة والجبن المقرمشة

كرات المعكرونة والجبن المقرمشة


احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. نضيف المعكرونة ونطهو لمدة 6-8 دقائق أو حسب تعليمات العبوة.

أثناء طهي المعكرونة ، قم بإذابة الزبدة في قدر صغير. أضيفي الدقيق ببطء واخفقي حتى يتجانس تمامًا. يُطهى الرو لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُخفق ببطء في الحليب ونصف ونصف. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف قليلاً. نرفع عن النار ونقلب الجبن وملعقة صغيرة من الملح والفلفل وجوزة الطيب. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبي حتى تمتزج.

ضعه في وعاء في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجيها من الثلاجة واستخدمي ملعقة لتقطيع المعكرونة إلى كرات بحجم 1 بوصة. ضع الكرات على ورق زبدة أو صينية خبز.

سخني 2-3 بوصات من الزيت في مقلاة كبيرة إلى 350 درجة. قم بإنشاء محطة تجريف عن طريق وضع الدقيق والبيض وفتات الخبز الممزوج بالبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح في ثلاث كرات منفصلة.

أثناء تسخين الزيت ، تُغمس كرات المعكرونة والجبن في محطة تجريف ، أولاً في الدقيق ، ثم البيض ، ثم خليط فتات الخبز.

عندما تنتهي من غمس جميع كرات المعكرونة والجبن في محطة التجريف ، ضع الكرات في الزيت الساخن لقليها (العمل في نوبات ، مع التأكد من أنها ليست مزدحمة بالزيت) لمدة 2-3 دقائق ، حتى بني ذهبي.


كرات ماك اند تشيز مليئة بجبنة الشيدر وتقلى حتى تحصل على قوام مقرمش مثالي. على محمل الجد ، فإنه لا & rsquot الحصول على أفضل من هذا. إذا كنت من بقايا المعكرونة والجبن ، فستصبح هذه أسهل وصفة. يوصى باستخدام بقايا الطعام المبردة لأنه سيكون من السهل تشكيل الكرات.

تقوم بتحويل طعام الراحة اللذيذ إلى كرات ثم تدحرجها إلى فتات الخبز وتقليها. نتيجة لذلك ، سوف ينتهي بك الأمر مع جزء من طعام الراحة الهائل محلي الصنع!

أفضل جزء هو أنك إذا لم تكن بحاجة إلى أي بقايا طعام لإعداد هذه الوصفة. يمكنك استخدام On-Cor Macaroni and Cheese entr & eacutee لإعداد هذه الأطباق. أنا أحب جودته ومن الواضح أن الراحة. الحياة & rsquos تتطلب ما يكفي والعشاء يجب أن يكون مصدر قلق آخر. يقوم On-Cor بالعمل التحضيري ، لذا يمكنك الاهتمام بالمهام الأخرى التي تحتاج إلى القيام بها. الآن لديك عشاء في كرة معكرونة جبنية وممتعة للغاية ولذيذة!

قمنا بتشكيلها على شكل كرات بحجم كرات اللحم ، ولكن يمكنك جعلها أصغر أو أكبر بناءً على التفضيل. من المهم أن تتذكر إعادة وضعها في الفريزر ، بعد الخبز بالبقسماط ، لمدة ساعة على الأقل قبل القلي.

بهذه الطريقة ستصبح مقرمشة ومقرمشة من الخارج بينما تكون جبنة من الخارج. في المرة القادمة التي تستضيف فيها حفلة ، انطلق وجربها. سيكونون نجاحًا كبيرًا مع الجميع!

ما الذي تحتاجه لعمل هذه الوصفة

  • جبنة الشيدر
  • جبنة البارميزان
  • بيض
  • مكرونة وجبنة
  • فتات الخبز
  • بترول

لا أقوم بالقلي في كثير من الأحيان ، ولكن بين الحين والآخر تأتي وصفة تجعلك ترغب فقط في تسخين قدر من الزيت.

يمكنك عمل هذه الوصفة في مقلاة هوائية أو خبزها في الفرن ، لكنني عادة ما أختارها وأقليها جيدًا!

تصبح مقرمشة بالتساوي من الخارج ، ورائعة وناعمة من الداخل. النعيم!

لكن لا تقلق إذا كنت ترغب في جعلها أكثر صحة - يمكنك خبزها أو طهيها في مقلاة هوائية أيضًا.


نصائح طبخ & # 8217s:

• جربي الخضار التي لا يحبها طفلك! فقط لأن طفلك لا يأكل البروكلي بشكل طبيعي لا يعني أنه لن يحبها في قطع ماك أن تشيز اللذيذة. إذا كنت قلقًا من عدم تناولهم لها ، فحاول تقسيم المعكرونة ومزيج الجبن الكريمي إلى أوعية منفصلة ، وإضافة خضروات مختلفة إلى نصف الخليط. فقط تذكر أن تتبع أيها عندما تقلى.
• قبل تشكيل خليط الجبن ماك ان على شكل كرات ، رش القليل من رذاذ غير لاصق على يديك. سيمنع ذلك الخليط من الالتصاق بيديك ويساعد اللدغات في الحفاظ على شكلها.


كرات الجبن والمعكرونة المخبوزة بالجبن

1. قم بإعداد جبنة ماك و # 39n وفقًا لتوجيهات العبوة. ضعها في وعاء محكم وقم بتبريدها لمدة 12 ساعة على الأقل ، حتى 3 أيام قمت بإنشائها بعد يومين. يعتبر تبريد جبنة ماك & # 39n خطوة مفيدة ولا يمكن تخطيها لأن الجبن يحتاج إلى التجمد والتجميد والجفاف قليلاً قبل خبز كرات الجبن. قد تتمكن من تسريع هذه العملية واختصارها قليلاً عن طريق تجميد جبن ماك المطبوخ ، لكنني لم أختبرها.

2. قبل حوالي 15 دقيقة من تحضير كرات الجبن ، ضع وعاء جبنة ماك & # 39n في الفريزر للحصول على نفحة باردة سريعة. في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في 3 أوعية صغيرة منفصلة جانباً.

3. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت وقم بتبطين صفيحتين للخبز مع Silpats أو ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم (ضع صفائح الخبز مع شيء يوفر لك أعمال التنظيف). رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على كل صينية خبز ، وادهنيها بيديك وضعيها جانبًا.

4. قم بإزالة جبن ماك & # 39n من الفريزر وباستخدام مغرفة بسكويت بحجم 1 بوصة أو ملعقة كبيرة ، قم بتقسيم الكرات وتشكيلها ، مع الحرص على عدم جعلها أكبر من حوالي 1 بوصة في القطر لأنه بعد الخلط و الخبز ، يصبح حجمها أكبر بكثير. اعتمادًا على نوع المعكرونة في جبنة ماك ، أو درجة البرودة ، أو مدى جبن الجبن ، قد يكون من الضروري تشكيل المعكرونة يدويًا على شكل كرات بدلاً من الرد فقط على مغرفة البسكويت. تدحرج كل كرة في الدقيق ، وتغمس في البيض لفترة وجيزة ، ثم لفها عبر فتات الخبز ، وضعها على صينية الخبز. كرر ذلك حتى تتقصف جميع الكرات ، ضع حوالي 10 كرات في كل صينية خبز.

5. اخبز لمدة 10 دقائق (لا تتفاجأ إذا انطفأ جهاز كشف الدخان الخاص بك) ، قم بإزالة الصواني من الفرن وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى كل صينية وقم بتشويهها ، واقلب الكرات ، واخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى البني والذهبي. أخرجيها من الفرن وقدميها على الفور اختياريًا مع الخردل الحار محلي الصنع أو الخردل المحضر أو ​​الكاتشب أو المايونيز الشيبوتلي أو التوابل المفضلة.


كلاسيك كرسبي توب مكرونة وجبنة

-->

هل لديك طعام مريح مفضل؟ المعكرونة والجبن القديمة الجيدة هي طلبي المعتاد البالغ من العمر 10 سنوات & # 8217s وقد طلب ذلك عدة مرات مؤخرًا ولم أتمكن من الوصول إليه.

ثم مرض (مرتين!) ولم & # 8217t يريد أن يأكل شيئًا. عندما كان أخيرًا في تحسن وكانت شهيته تعود ، عرفت أن الوقت قد حان لجعله المفضل.

للحصول على معكرونة وجبن فاخرة ، تمتلك Ina Garten ، من The Barefoot Contessa fame ، وصفة رائعة. للحصول على وصفة تقليدية رائعة ترضي الأطفال والكبار على حد سواء ، أحب هذا الإصدار.

إنه & # 8217s بسيط ولكنه خاص حقًا بفضل الطبقة العلوية المقرمشة وتلميح Dijon. من السهل أيضًا الحصول على جميع المكونات. لا تتردد في استخدام جبن شيدر go-to block الخاص بك ، ولكن بالنسبة لهذه الوصفة ، لا أتردد في استخدام علامتي التجارية المفضلة من جبن الشيدر المبشور مسبقًا. نحن نتمتع بسمات فائقة الحدة (وجبن شيدر Sargento & # 8217s المزدوج رائع) ، ولكن إذا كنت تفضل جبن شيدر خفيف ، فاستخدم ذلك.

أحب أن أضع شرائح الطماطم الطازجة تحت الطبقة العلوية قبل الخبز ، لكن لدي أصوليون في عائلتي. لذلك ، أنا آكل الطماطم على الجانب. يجب على العديد من أفراد عائلتي الممتدة تناول المعكرونة والجبن بجانب مطهي طماطم. وفقًا لذلك ، تكون في بعض الأحيان في القائمة.

يعد هذا أيضًا وقتًا رائعًا لسحب حقيبتك المفضلة من الخضار الخضراء المجمدة من الثلاجة ، والتي تكون مغذية جدًا لأنها & # 8217re مجمدة في ذروة النضج. سهل أيضًا.

كريستيان ، مع ذلك ، سيكون أسعد مع وجود جبل من المعكرونة والجبن على طبقه ، ولا شيء غير ذلك. هذه الوصفة مخصصة له. وآمل أن تستمتع به كثيرًا!

بوكاتيني ، الذي يشبه معكرونة الكوع بطول السباغيتي ، هو خيار معكرونة ممتع ويسمح بتقطيع المعكرونة والجبن إلى مربعات أو أسافين تحافظ على شكلها جيدًا إلى حد ما. لتنظيف أسهل ، أضف المعكرونة المطبوخة إلى خليط الجبن. بعد ذلك ، لديك مقلاة واحدة لتنظيفها!

للحصول على نسخة خالية من الغلوتين & # 8211 لا أحد يعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين! & # 8211 انقر هنا أو على الصورة أدناه & # 8230


أيدي & # 8211 أفضل جزء عنه المعكرونة والجبن محلية الصنع هي تلك الحواف المقرمشة ، أليس كذلك؟ أعني ، نحن جميعًا نحب الإصدارات المعبأة ونشأنا ونحن نأكل تلك الأطباق طوال حياتنا. لكن لا شيء يتفوق على السطح المقرمش الذي تقطعه عند تقديم طبق ماك والجبن محلي الصنع.

لهؤلاء ماك ان تشيز بايتس، ستحصل على تلك الحواف المقرمشة تمامًا ، ولكن عليك أن تكون حذرًا لأننا نقوم بطهي مثل هذه الكميات الصغيرة في كل مرة. هذا هو السبب في أن الوقت هو 10-12 دقيقة فقط. لا نريد الإفراط في الطهي. في حين أن الحواف المقرمشة رائعة ، فإن الحواف المحترقة ليست كذلك.


صالة عرض

  • ملح خشن
  • 1 رطل معكرونة كوع
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب حليب بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • 4 3/4 أكواب جبن شيدر أبيض مبشور (حوالي 14 أونصة) ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 إلى 3/4 كوب زيت القرطم للقلي بالإضافة إلى المزيد للرق
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 كوب بانكو

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة حتى تمام النضج حسب تعليمات العبوة ، وصفيها.

في وعاء ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة زبدة على نار متوسطة. يُخفق في الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا باهتًا ورائحته البندق ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. الخفق باستمرار ، إضافة الحليب ببطء. يُطهى المزيج مع الخفق على طول قاع القدر ، حتى الغليان ، حوالي 7 دقائق. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزبدة ومسحوق الخردل والجبن. يقلب حتى يذوب ويصبح الصلصة ناعمة مع الملح. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبي حتى تمتزج.

قم بتبطين طبق خبز 9 × 13 بوصة بفرشاة برشمان برفق بالزيت. يُوزّع خليط المعكرونة بالتساوي في الطبق. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

اقلب المعكرونة والجبن على لوح التقطيع وأزل البرشمان. قطع إلى مربعات 1 بوصة بسكين حاد.

اخفقي البيض في طبق ضحل. في طبق ضحل ، قم بتتبيل البانكو بالملح. اغمس مربعات المعكرونة ، عددًا قليلاً في المرة ، في البيض ، مما يسمح بتقطير الفائض في الطبق ، ثم دحرجه في خليط البانكو حتى يتغطى تمامًا. انقله إلى رف سلكي مثبت على صفيحة خبز.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تتلألأ. العمل على دفعات ، أضف المربعات المطلية في طبقة واحدة (لا تُطهى في المقلاة) ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تصبح جميع الجوانب هشّة وبنيّة ذهبيّة ، في المجموع من 5 إلى 7 دقائق. انقله إلى رف مبطن بالمناديل الورقية حتى يصفى ويبرد قليلًا. امسحي المقلاة نظيفة. كرر العملية بمزيد من الزيت والمربعات المتبقية. قدميها دافئة.


ابدأ الطهي

اصنع الكرات

تحضير المعكرونة حسب توجيهات العبوة. صفيها وشطفها بالماء البارد.

في قدر كبير ، تذوب الزبدة. يُضاف الدقيق ويُخفق معًا حتى يصبح ناعمًا. اخفقي الحليب مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا ومكثفًا لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة. يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب وينعم. يتبل بالملح والفلفل والخردل.

أضيفي المعكرونة إلى صلصة الجبن واخلطي جيداً. تصب في صينية للخبز مقاس 9 × 13 بوصة وتوضع في الثلاجة وتغطى لمدة ساعتين.

تحضير 3 صفائح خبز مبطنة بورق من جيفن. باستخدام مغرفة صغيرة ، ابدئي في عمل كرات صغيرة من خليط المعكرونة والجبن البارد. ضعهم على صينية الخبز. إذا سمح الوقت ، قم بتجميد الكرات قبل دهنها بالبقسماط ، حيث سيساعدك ذلك في الحصول على طلاء متساوٍ للغاية. إذا ضغطت على الوقت ، شكّل كراتك واستمر.

في وعاء صغير ، اخلطي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب والتوابل لغسل البيض. يُسكب فتات الخبز المتبل في وعاء متوسط ​​الحجم.

توضع الكرات في خليط البيض وتغطى بالكامل. ثم تخلط في الفتات وتغطى جيدًا.

حضري مقلاة متوسطة الحجم. املأ ثلث الطريق بزيت الكانولا. حرارة متوسطة إلى عالية. قم بإسقاط كرات المعكرونة والجبن في بضع كرات في وقت واحد. تقلى لمدة 3 و - 5 دقائق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية.

يمكنك خبز الكرات مسبقًا وتجميدها حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.

يمكنك استبدال المعكرونة العادية بأي أرز بني أو أرز بني أو معكرونة من القمح الكامل.


كرات ماك اند تشيز المقلية

يعد Mac and Cheese بالتأكيد أحد أفضل الأطعمة المريحة (أنا على استعداد للجدل حول هذا) & # 8230 ولكن لماذا تتوقف عند هذا الحد بينما يمكنك أن تخطو خطوة أخرى إلى الأمام مع كرات ماك والجبن المقلية هذه؟

تحتوي هذه الوصفة على مراحل متعددة ، لذا سترغب في التخطيط مسبقًا. ولكنها وبالتالي جيد ، لن تندم على الوقت الذي تقضيه في ذلك. أعدك.

أخذت طبق المعكرونة بالجبن على الموقد التقليدي ، وقمت بوضعه في نسخة مكونة من 4 أجبان ... هذا صحيح ، أربعة أنواع من الجبن! عند الحديث عن الجبن (أحد الأشياء المفضلة لدي للحديث عنها) ، فإن أي جبن تقريبًا سيعمل مع هذه الوصفة إذا كان لديك ما تفضله. فقط احتفظ بالقياسات كما هي!

إذا كنت تريد حقًا أن تأخذ كرات المعكرونة والجبن المقلية فوقها ، فيمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد. يا الله ، أتمنى لو أضفت لحم الخنزير المقدد & # 8230 لكن ، هذه القضمات الجبن لذيذة في كلتا الحالتين!

في هذه الوصفة ، أستخدم مزيجًا من فتات الخبز الإيطالية التقليدية والبانكو المتبلة قليلاً بالملح والفلفل والفلفل الحار.

عند قلي الكرات ، لا تفرط في القدر وإلا ستخفض درجة الحرارة كثيرًا ولن تصبح الكرات مقرمشة. أيضًا ، لا تستخدم قدرًا كبيرًا جدًا وإلا ستحتاج إلى المزيد من الزيت وسيستغرق تسخينه وقتًا أطول!


شاهد الفيديو: كرات المكرونة المقليةماك اند تشيز مقرمشة من برة وطرية من جوة تستحق التجربة من وصفات مروة زغلول2020