وصفات جديدة

سلايدر جوزيبي تينتوري Oyster Po’Boy Slider

سلايدر جوزيبي تينتوري Oyster Po’Boy Slider


الشيف جوزيبي تينتوري Po'Boy Sliders بأسلوب نيو أورليانز يأتي مع ركلة من الكيمتشي والفول السوداني المقرمش. ستكون هذه في مهرجان زاك براون للموسيقى الأرضية الجنوبية في ناشفيل ، تينيسي.

مكونات

من أجل مخلل الهالبينو

  • 4 فلفل هلابينو أحمر
  • 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب خل أبيض مقطر
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

للمحار المغطى بالبقسماط

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيض مخفوق
  • 1 كوب بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 8 سلايدر خبز هاواي ، مقطع إلى نصفين
  • 8 محار متوسط ​​الحجم مقشور
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 8 أونصات Kimichi ، مصفاة من السوائل الزائدة
  • 8 أغصان من أوراق الكزبرة الطازجة ، مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة فول سوداني محمص ومملح ، مفروم
  • 16 شريحة من الهالبينو الأحمر المُعد

أطباقنا المفضلة لعام 2011

مر عام آخر ، موجة أخرى من الوجبات والأطباق تلعق نظيفة. كما يمكن لجميع محبي الطعام أن يشهدوا ، فإنه ليس من السهل تحديد حفنة من الأطباق على رأس قائمة المفضلات لدينا في نهاية العام ، خاصة بعد عام جلب لنا الكثير من الطهاة الواعدين والطهي الشجاع والطعام اللذيذ. مع وضع ذلك في الاعتبار ، هنا & rsquos نظرة إلى الوراء على ما أحببناه في عام 2011. بطوننا تزدر بالفعل العام القادم.

بولينتا مع مارينارا (المطبخ الحداثي)
عندما رأينا ناثان ميرفولد يتحدث في ICE ، حصلنا أيضًا على عينات من الأطباق من فريقه ومختبر مطبخ rsquos. المفضل لدينا: وعاء من الفريك المنزلي تم طهيه بسرعة فائقة في قدر الضغط. لكن الجزء الأكثر تميزًا في هذا الطبق هو صلصة المارينارا المكثفة ، المألوفة في النكهة ولكنها مصنوعة من مكون غير متوقع: الفراولة. من السهل أن تبهر بالتكنولوجيا ، ولكن بعض أعظم الاكتشافات تأتي من مجرد التفكير خارج صندوق النكهات.

أرز مقلي بالملح القد (ميشن الطعام الصيني ، سان فرانسيسكو)
يظهر الأرز المقلي في قوائم الطعام في كل مكان. هذه النسخة الرقيقة والمرضية للغاية ، المرقطة بالكزبرة ، والسجق الصيني ، وكونفيت اسكولار ، وعشب الليمون ، هي كل ما يحتاجه الآخرون.

الكرشة البيضاء بالكاري مع الخولنجان والثوم المقرمش (جوائز جيمس بيرد ، نيويورك)
فإنه يأخذ cojones لخدمة الكرشة في حدث ربطة عنق سوداء ، والشجاعة كين أورينجر وفريقه في بوسطن فعل ذلك مع الثقة بالنفس. بمساعدة الموهوبين Jamie Bissonnette و Douglas Rodrigues ، قام بترويض الأحشاء بمهارة في لدغة معقدة ولذيذة ، مع حرارة إدمان على اللسان من الكاري.

خد الخنزير مع البازلاء المضغوطة والخوخ المحفوظ (فيكتوري 44 ، مينيابوليس)
عندما تجلس في حانة خارج الطريق في حي للطبقة العاملة في مينيابوليس ، تطلب من السبورة من العناصر ذات الصياغة الدقيقة (سلطة الكوسة ، الموزاريلا المقلية) التي تكلف عشرة دولارات أو أقل ، عادة لا تتوقع التطور في ذلك. تصل إلى طاولتك. ولكن عند وصوله ، كان بإمكان كل طبق من أطباق Eric Harcey & rsquos التي جربناها إعداد هذه القائمة. تتفوق خدوده المليئة بالزبد واللحم ، المقترنة بمرافقات ذات النكهة المعقدة والمقدمة بأناقة ، على الباقي.

لحم العجل Sweetbread تورتيليني (مايك إيزابيلا ، جيمس بيرد هاوس ، نيويورك)
عندما برنامج توب شيف اول ستارز الوصيف و جرافياتو طبخ مالك عشاء إيطالي في Beard House في أغسطس ، أبهرنا بقائمة تخطت الحذاء لأعلى ولأسفل. كان الطبق المفضل لدينا في الليل هو تكريمه الملهم لإيميليا رومانيا ، والذي يتميز بخبز العجل اللذيذ الحلو ، والخضروات المخللة ، والحميض ، والخبز المحمص في حوض مرق من لحم الخنزير.

لحم خروف مع القدس الأرضي شوكي ألا يهودا (توريسي الإيطالية التخصصات ، نيويورك)
حنين ولذيذ ، مع نكهات عطرة من الجانب الشرقي الأدنى وروما وأم يهودية ومطبخ rsquos ومطعم فرنسي راقٍ في آنٍ واحد. (بخلاف ذلك ، قطع المصباح المزججة والمطلية بالماتزو ، تقدم مع الخرشوف المقدسي المقلي). فيديو حول إلهامهم لهذا الطبق.

Po & rsquo Boy Sliders (GT Fish & amp Oyster ، شيكاغو)
اختبر Giuseppe Tentori ضبط النفس لدينا مع هؤلاء الأولاد لعصر الأطباق الصغيرة. طبقات من محار Willapa Bay المحيط الهادئ المقلي ، والفول السوداني المفروم ، والسمسم a & iumloli ، والكيمتشي اللاذع ، يمكن طلب هذه الزلاجات بشكل فردي ، مما جعل من المستحيل علينا مقاومة استدعاء المزيد منها من المطبخ طوال وجبتنا.

Custard Tart (فندق سانت جون ، لندن)
يُعرف Fergus Henderson بطبخه من الأنف إلى الذيل ، لكن الحلوى ، وليس لحم الخنزير ، كانت أكثر الأطباق التي لا تنسى التي تناولناها في موقعه الجديد في وسط لندن. لقد تذوقنا قوام الكاسترد المتين لكن الكريمي ، وكان مزيج نكهة الفانيليا الرقيقة ضد قشرة القشرة المخبوزة في الظلام والغنية بالزبدة سامية.

Stinkburger (أومامي برجر ، لوس أنجلوس)
تميل المناقشات حول البرغر الرائع إلى العمل على الأساسيات المعتادة: مزيج اللحم والدهون في الفطيرة سواء تضمين أو التخلص من الجبن تفوق الكاتشب أو الخردل أو المايونيز. عندما زرنا Umami Burger ذو التفكير المتقدم هذا العام ، كنا سعداء بإلقاء كتاب البرجر القديم خارج النافذة. نحن & rsquoll لا ننسى أبدًا هذه السلسلة الصغيرة من Stinkburger المحملة بالفانك والمغطاة بالثوم ، Taleggio ، البصل الخام ، والأنشوجة.

ستيك لحم التنورة (WD-50 ، مدينة نيويورك)
من المؤكد أن جميع الأطعمة المبتكرة في هذا المطعم الذي يركز على فن الطهو الجزيئي و ndash-Focused ستغري ، لكن هذا الطبق كان أعلى من البقية. وصل اللحم الطري والوردي مع كعكة الفستق اللذيذة وكعكة ndashpolenta ومربى الهندباء الحلوة والمالحة وقليل من المشمش. لم يكن & # 39t الصحن الأكثر غرابة لمغادرة المطبخ في ذلك المساء ، ولكن لا يهم: لقد كان رائعًا أن ننظر إليه بشكل جميل ومتوازن ومداشا التزاوج المثالي بين النكهات اللذيذة والغنية.


أخبرنا: ما هو طبق المطعم المفضل لديك منذ عام 2011؟ (انظر المفضلة لدينا من 2010 و 2009.)


أفضل مطاعم المأكولات البحرية في شيكاغو

هناك شيء ما يتعلق بالطعام من المحيطات والمسطحات المائية الأخرى التي ينجذب إليها الناس. ربما يكون التنوع اللامتناهي للأطعمة الشهية أو ربما يكون ملوحة كل قضمة هي التي تستحضر صورًا للشواطئ الرملية والسماء المتلألئة. وبالمثل ، بالنسبة للطهاة ، هناك موجات من الفرص لابتكار أطباق متنوعة ومعقدة. لم يتم تضمين السوشي ، وهو نوع طهي بحد ذاته ، في هذه الخريطة. لديها دليل خاص بها.

على الرغم من أن شيكاغو بعيدة عن السواحل الشرقية والغربية ، إلا أن العديد من الأماكن تطير في الصيد الطازج يوميًا ، لذا لا تزال المدينة موطنًا لبعض أفضل مطاعم المأكولات البحرية في البلاد. شاهد 20 من أفضل خيارات المدينة للاستمتاع بالمأكولات المحيطية من ضاحية ويلينج إلى شارع 95.

اعتبارًا من 2 مارس ، يُسمح لمطاعم شيكاغو بخدمة العملاء في الداخل بسعة قصوى تبلغ 50 في المائة لكل غرفة ، أو 50 شخصًا - أيهما أقل. في الوقت نفسه ، على الرغم من طقس الشتاء ، يواصل عدد من مطاعم شيكاغو تقديم أماكن جلوس في الهواء الطلق. بغض النظر ، تتطلب الدولة حجوزات لتناول الطعام في الداخل والخارج. يشار إلى مستوى الخدمة المقدمة في كل نقطة خريطة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يؤخذ هذا كتأييد لتناول الطعام في ، حيث لا تزال هناك مخاوف تتعلق بالسلامة. للحصول على معلومات محدثة عن حالات الإصابة بفيروس كورونا في منطقتك ، يرجى زيارة مدينة شيكاغو لوحة القيادة COVID-19. تشير الدراسات إلى أن هناك مخاطر أقل للتعرض عندما تكون في الهواء الطلق ، ولكن مستوى المخاطر الذي ينطوي عليه تناول الطعام في الفناء يعتمد على المطاعم التي تتبع إرشادات صارمة للمسافة الاجتماعية وغيرها من إرشادات السلامة.


3. بورتسميث

يفتخر مطعم فندق Dana Hotel بمجموعة مختارة من خيارات المأكولات البحرية المستدامة ، إلى جانب العديد من المكونات التي يتم الحصول عليها محليًا من المزارع القريبة. هذه التفاصيل تؤتي ثمارها في أطباق بسيطة ولكنها لذيذة: يعد King Crab Louis مع البطيخ والأفوكادو أحد أفضل الطرق للاستقرار هنا ، كما هو الحال مع cacio e pepe ، وهو طبق كلاسيكي لا يُنسى مع الزبدة الأحادية والفلفل الأسود. يتم زيادة خدمة الخبز هنا ، كما يتضح من رقائق البونيتو ​​المخمر ، نوري سياباتا ، وسمك السلمون المدخن ، وبريوش الكافيار - وجبة عشاء مرافقة مثيرة للإعجاب مثل تناولها.


المحار والبيرة

في يوم دافئ في شيكاغو ، نحب الوصول إلى مزيج كلاسيكي: المحار الطازج والبيرة الباردة المنعشة. مستوحاة من الصيف الوشيك ، قمنا بدعوة أصدقائنا المحليين من GT Fish & amp Oyster و Half Acre Beer Company للاحتفال بصدفتين والبيرة - وأنت مرحب بك أيضًا!

طوال المساء ، ماوريتسيو فيوري ، الشريك المؤسس لـ Half Acre ، سوف يصب ويناقش Vallejo ، وهي عبارة عن IPA تحطم القفزات يتم تخميرها بروح الساحل. سيناقش جوزيبي تينتوري ، الشيف التنفيذي وشريك GT Fish & amp Oyster ، القائمة الحديثة لمطعم المأكولات البحرية والتوريد الدقيق لمنتجاتهم الطازجة. المحار والبيرة مع Eataly Amici في La Piazza at Eataly Chicago يوم الجمعة 5 يونيو من الساعة 6 إلى 9 مساءً. سنستمتع بمحار الساحل الشرقي والغربي المقشور حديثًا ، ومنزلق GT Fish & amp Oyster's oyster po’boy ، و Half Acre’s Vallejo.

لا حاجة للتسجيل في هذا الحدث: الدخول مجاني ، وستتوفر تذاكر المحار والبيرة مقابل 2 دولار عند الباب. وإذا اشتريت 12 تذكرة - اثنتا عشرة تذكرة ، إذا شئت - فسنمنحك مبلغًا إضافيًا مجانًا!


من المحار إلى الكعك ، أفضل 5 أماكن للاستراحة في أحياء شيكاغو

تم نشر هذه المقالة منذ أكثر من 8 سنوات. قد لا تكون بعض المعلومات الواردة فيه حديثة.

قد تكون شيكاغو مدينة من الطبقة العاملة ، لكنها أيضًا مكان يعزز الإبداع ويساعد في دفع العديد من الطهاة إلى مطبخ خاص به ، كما يقول جراهام إليوت ، الطاهي وراء مطعم يحمل الاسم نفسه (grahamelliot.com) و قاض في فوكس رئيس الطباخين.

يقول إليوت ، الذي يشرف إلى جانب مطاعمه الثلاثة على المطابخ في Lollapalooza ويستضيف مناسبات مثل عشاء عيد ميلاد الرئيس باراك أوباما: "الناس منفتحون على فكرة أن يكون الطهاة فنانين". "يقول الناس ،" مرحبًا ، سأفتح مطعمًا يعتمد على البحث عن الطعام. حسنًا ، سأقوم بعمل طبق متوسطي صغير. حسنًا ، سأقوم بعمل كوخ للمأكولات البحرية. " هكذا افتتحنا الحانة الصغيرة [gebistro.com]. لنفعل شيئًا مختلفًا تمامًا ، مثل مشروع الفرقة الجانبية. "

هنا ، يشارك إليوت خمسة من جلسات Hangout المفضلة على غرار الحي التي تشاركها هذه الروح.


أفضل 10 لحظات من فرقة Zac Brown Band & # 8217s Southern Ground Music and Food Festival

فليكن هذا معروفًا: يعرف زاك براون كيف يقيم حفلة.

ال كاتب الأغاني الأمريكي قضى الطاقم ثلثي عطلة نهاية الأسبوع في الاستماع ، والأكل ، والتشويق في طريقنا عبر مهرجان الموسيقى والطعام الجنوبي ، ثم قضى الثلث المتبقي في المنزل ، مطاردة المخلفات الخاصة جدًا التي تحدث عندما يبتلع الشخص الكثير من بيرة Landshark و بودنغ الموز الذواقة تحت سماء تينيسي الحارقة. تقول بشرتنا التي تعرضت لحروق الشمس إنها لم تكن تستحق العناء حقًا. لكننا نعرف أفضل.

إذاً هنا & # 8217s لزاك براون ، الذي نظم المهرجان ، وانتقى الفرق الموسيقية ، وجند بعض الطهاة الرائعين ، ووجد بطريقة ما طاقة كافية لتشغيل العروض المتتالية يومي الجمعة والسبت. هنا & # 8217s للطقس الجيد. هنا & # 8217s إلى ناشفيل. وهنا # 8217s لأفضل عشر لحظات في عطلة نهاية الأسبوع بأكملها.

كيني روجرز مع فرقة زاك براون

& # 8211 Kenny Rogers و Zac Brown & # 8217s إصدار tag-team من & # 8220 The Gambler ، & # 8221 حيث يأخذ كل مغني أبيات مختلفة بينما يشاهد الآخر بتقدير. يعرف روجرز ، الذي يمتلك امتيازًا لدجاج المشواة في الخارج ، شيئًا أو شيئين عن الجمع بين الموسيقى والطعام ، مما يجعله الضيف المثالي لمهرجان يتناول كليهما. & # 8220 معرفة متى تطوي & # 8217em & # 8221 عبارة عن سطر حول مناديل العشاء ، أليس كذلك؟

& # 8211 Willie Nelson & # 8217s العزف المنفرد على الجيتار ، والتي تجولت في أرض ممزوجة ومقطوعة من الجاز أثناء الأغاني مثل & # 8220Nightlife & # 8221 ولكنها لا تزال تلقى الكثير من التصفيق الذي تستحقه. الرجل 80. وكان يلعب العرض ضد أوامر الطبيب ، وذلك بفضل إصابة في الكتف أدت إلى تهميش جولته قبل أيام قليلة من المهرجان. يا له من خارج عن القانون.

& # 8211 ZBB & # 8217s غلاف ملحمي لـ & # 8220Enter Sandman ، & # 8221 غناها أكثر الرجال مظهرًا Lemmy في الفرقة ، عازف الجيتار جون دريسكيل هوبكنز. هرع الرجال هذا الطفل ليلة الجمعة ، كما لو أنهم يعتذرون عن غلافهم غير الضروري ديف ماثيوز في وقت سابق من المساء & # 8230 ثم قاموا بتشغيله مرة أخرى يوم السبت ، لأنه كان الذي - التي جيد. من لا يحب & # 8217t المساعدة الثانية في مهرجان الطعام؟

الشيف شون فوستر يقود مدرسة S & # 8217mores في تجربة Saturday Foodie

& # 8211 كان اليرقة في الأرض الجنوبية لهذا العام & # 8217s أفضل من الحدث الافتتاحي العام الماضي & # 8217s ، والذي يقول شيئًا ما. وكان هناك المزيد من البائعين ، مما يعني طوابير أقصر. زاك براون & # 8217s الشيف الشخصي Rusty يقدم شطائر لحم الخنزير الذواقة ، مغطاة بجبنة البيمينتو ، والبطاطا الحلوة ، و & # 8220Zac & # 8217s صوص الحب. & # 8221 الفائز بجائزة Top Chef Stephanie Izard قامت بشواء أضلاع الكالبي اللذيذة مع البامية والذرة على cob ، و Giuseppe Tentori من منزلقات المحار الحائز على جائزة James Beard & # 8217boy.

& # 8211 بينما أنهى Blackberry Smoke مجموعته اللذيذة من موسيقى الروك الجنوبية والبلوز والروح على مسرح Landshark ، هبت أعمدة من دخان الطهي على الجمهور في المنصة الرئيسية ، مما خلق تجربة حسية مسلية. فقط في الأرض الجنوبية. عزفت فرقة أتلانتا على آلمان براذرز وقدمت نشيد الشرب الشهير & # 8220Good One Coming On. & # 8221

غريس بوتر وأمبير ذا ليلي

& # 8211 Grace Potter & # 8217s أداء منفرد لـ & # 8220Nothing But The Water ، & # 8221 العزف على جيتار منزلق مع مدرسة Flying V. بالتأكيد حصلت على بعض ليتا فورد فيها. لقد استفادت جيدًا من المنصة المسرحية و # 8217s أيضًا ، حيث كانت تتعمق في الجمهور أثناء فترات انقطاع الجيتار الطويلة قبل أن تعود إلى المسرح كلما احتاجت إلى ميكروفون.

& # 8211 الاتجاه الجديد الرأس والقلب & # 8217s. هم & # 8217 لا يزالون فرقة شعبية شعبية ، لكن نغماتهم الجديدة أكثر وضوحًا وأكبر صوتًا ، ومليئة بالمساحة الكافية لجوناثان راسل & # 8212 أكثر المطربين الموهوبين في الفرقة & # 8217s الثلاثة المطربين & # 8212 للسماح بصوت أجش يتألق .

كلير بوين مع فرقة زاك براون

& # 8211 That & # 8217s حتى ناشفيل... ناشفيل انضمت الممثلة كلير بوين إلى ZBB على خشبة المسرح في حفنة من الأغاني مثل Van Morrison & # 8217s & # 8220Into The Mystic & # 8221 و Ray LaMontagne & # 8217s & # 8220Jolene ، & # 8221 تستعرضها & # 8220 لا تتصرف على الإطلاق & # 8221 القطع الصوتية. قدمتها براون أولاً باسم Scarlett O & # 8217Connor ، ثم باسمها الحقيقي. كان بوين سعيدًا لوجوده هناك ، وهو يقفز صعودًا وهبوطًا مع الإثارة. كان من المثير للاهتمام أن تسمع لهجتها الأسترالية الحقيقية عندما تحدثت ، وليس اللكنة الجنوبية ذات الفم المهروسة التي تستخدمها في العرض. عند الحديث عن العرض ، انضم كل من Lennon و Maisey أيضًا إلى عروض The Lumineers & # 8217 & # 8220Ho Hey & # 8221 و TLC & # 8217s & # 8220 Waterfalls. في هذه الأثناء ، قامت رينا جيمس (المعروفة أيضًا باسم كوني بريتون) ، وهي طازجة من التعافي من غيبوبتها ، بتشجيعهم من قسم الشخصيات المهمة.

جون فوجيرتي مع فرقة زاك براون

& # 8211 John Fogerty و Zac Brown Band & # 8217s performance & # 8220Centerfield، & # 8221 الذي جعلنا جميعًا نتمنى مؤقتًا أننا كنا نقف في منتصف ملعب بيسبول بدلاً من Riverfront Park ، تمامًا مثل ذلك الرجل الشرير في ناشفيل يريد دائما.

كاسي مسغريفز مع زاك براون باند

- ما العام الذي كانت عليه في العام 8217 بالنسبة إلى كيسي موسغريفز ، التي شهدت صعود نجمها منذ إطلاقها لأول مرة في العلامة التجارية الكبرى. نفس المقطع الدعائي ، حديقة مختلفة. عشية أول جولة أوروبية كبيرة لها ، غنت مجموعة مسقط رأس نجمي ، وانضمت لاحقًا إلى فرقة Zac Brown على المسرح الرئيسي في جولة خاصة بها & # 8220Follow Your Arrow. & # 8221


محتويات

في الجولة الأولى ، قام ضيفان ، غالبًا ما يكونان طاهٍ مشهور وصديق Flay ، بتقديم متسابقين يطبخان لمدة 20 دقيقة ضد بعضهما البعض باستخدام أحد المكونات التي اختارها Flay. ثم يحدد الضيوف من قام بطهي الطبق الأفضل وسيواجهون Flay في الجولة الثانية. ثم يختار المتسابق الفائز طبقًا لكل من المتسابق و Flay للطهي في الجولة الثانية التي تستمر لمدة 45 دقيقة. يتم تحديد الفائز في الجولة الثانية من قبل ثلاثة حكام في اختبار الذوق الأعمى. من خلال 334 مسابقة ، بلغ سجل فوز بوبي فلاي 210-124 (نسبة فوز 62.9٪).

عرض فاز بوبي فلاي يستعير من مباريات الملاكمة ، مع رنين الجرس للإشارة إلى بداية الجولات والقمامة الخفيفة أو الدعابة التي يتحدث عنها فلاي والطهاة المتنافسون والحكام الضيوف. خلال كلتا الجولتين ، سيذهب حكام المشاهير بشكل دوري إلى منطقة الطهي للتحدث إلى كل طاهٍ حول استراتيجيته في الجولة الثانية ، كما سيبذلون محاولات فاترة لتشتيت انتباه Flay. في نهاية كل حلقة ، إذا فاز المتسابق ، فسيخبر الجميع أنهم هزموا بوبي فلاي. إذا فاز بوبي ، فإنه يتحدث عن خسارة المتسابق.


من هو & # 8217t على استعداد للخروج من المطبخ؟ والآن مع بداية أسبوع مطاعم شيكاغو الذي يبدأ في 19 مارس ويستمر حتى 4 أبريل ، لدينا سبب وجيه لوضع مآزرنا جانبًا وإغلاق كتب الطهي الملطخة بالطعام. بدلاً من ذلك ، دع طهاة Boka Restaurant Group الحائزين على جوائز يقومون بالطهي بينما نستمتع بالكوكتيلات وأكواب النبيذ الفاخرة ولا نفكر فيما يحدث في المطبخ. حتى هذا الفكر يستدعي كأسًا آخر من النبيذ أو ربما كأسين. لذا ، سواء أكنت تريد تناول الطعام في الداخل أو تناول الطعام بالخارج ، يمكنك إعادة زيارة مفضلات BRG وتجربة مطاعم جديدة أيضًا. تتميز قوائم الطعام الخاصة بجوائز الأسعار بمجموعة واسعة من المأكولات الشهية وشرائح اللحم # 8211 والمأكولات البحرية والسلطات والحلويات والمقبلات والخيارات النباتية.

أما بالنسبة لـ BRG ، التي أسسها Rob Katz و Kevin Boehm منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، فهي الآن واحدة من مجموعات المطاعم الرائدة في البلاد التي يقودها الطهاة. تم ترسيخه في شراكات مع ستة من أشهر الطهاة الأمريكيين ، جوزيبي تينتوري ، وستيفاني إيزارد ، وكريس بانديل ، ولي وولين ، وجيمي بابادوبولوس ، وجين كاتو ، يقدم كل مطعم من مطاعم BRG لضيوفه الانغماس المفاهيمي والمثير في الغلاف الجوي وتجارب الطهي التي هي واحدة تمامًا- من نوع.

إليك & # 8217s ما عليك أن تتطلع إليه:

يتميز The Izakaya at Momotaro’s Restaurant Week بمفضلاته المميزة في قائمة prix fixe ، وهو متاح حصريًا للاستلام أو التسليم. تشمل الخيارات الإضافية الكوكتيلات المميزة مثل Monk’s Journey و Kaba Old Fashioned ومجموعات الكوكتيل المصنوعة بخبرة والنبيذ.

عشاء من 3 أطباق مقابل 39 دولارًا
Takeout & amp ؛ التوصيل فقط

الدورة الأولى (اختر واحدة)
سلطة البط المدخن بالشاي
شيشيتو المتقرح
جيوزا

الدورة الثانية (اختر واحدة)
مابو توفو
دجاج كاتسو كاري
طقم نيجيري مكون من 6 قطع

الدورة الثالثة
دبل شوكليت كيك بوب

يقدم GT Prime Steakhouse عشاءً لذيذًا من 4 أطباق يتمحور حول اختيارك من فيليه برانزينو أو ستيك فرايت. قدم طلبك في وقت مبكر لأن هذه القائمة الخاصة متاحة فقط للاستلام أو التسليم. لا تنس إضافة زجاجة من النبيذ المختار خصيصًا.

عشاء من 4 أطباق مقابل 55 دولارًا
Takeout & amp ؛ التوصيل فقط

بداية
كوكتيل الجمبري

سلطة (اختر واحدة)
الطفل رومين قيصر
سلطة ودج

Entrée (اختر واحدًا)
فيليه برانزينو
فريتس شريحة لحم

الحلوى (اختر واحدة)
كعكة موس الشوكولاته
مفتاح الجير

فريق Goat متحمس لفتح نافذة Tiny Goat المنبثقة لأسبوع المطعم في غرفة الطعام Hidden Goat المشرقة والمتجددة الهواء فوق Sugargoat! انضم إلينا للحصول على قائمة من ستة أطباق أعدها الشيف ستيفاني إيزارد والتي تتميز بنكهات لقضاء إجازة على الجزيرة: الموز ، وكزة التونة ، والروبيان ، وحبيبات أروز كون ، والماعز بالكاري ، واختيار الشيف للحلوى.

الموز
تونة بوكي
جمبري
Arroz con Gandules
الماعز بالكاري
حلوى

تقدم Cira قوائم طعام رائعة لوجبات الفطور والغداء والعشاء! اجمع أصدقاءك واحجز طاولتك لأن هذه القوائم اللذيذة متاحة فقط لتناول الطعام في الداخل.

عشاء من 4 أطباق مقابل 55 دولارًا و 8211 لتناول الطعام فقط

الدورة الأولى (اختر واحدة)
الحمص
كاليماري مقلي
تارتار لحم بقري مغربي
فلافل مقرمشة
كفتة كرات اللحم

الدورة الثانية
سلطة سيرا مقطعة
تالياتيلي محلية الصنع

الدورة الثالثة (اختر واحدة)
رومان جنوكتشي
فخذ دجاج بيري بيري
دوراد مشوي
ضلع قصير 48 ساعة
بلح البحر وباباس جزيرة الأمير إدوارد

الدورة الرابعة (اختر واحدا)
موس الشوكولاته
بروفيتيرول الحمضيات
تيراميسو

الغداء مقابل 25 دولارًا
تناول الطعام في فقط

الحلقة الدراسية الاولى
خبز الموز

الدورة الثانية
شكشوكة

الدورة الثالثة (اختر واحدة)
وعاء الحبوب القديم
فلافل برجر
سندويتش إفطار مرتديلا
وافل بلجيكي
تجزئة ضلع قصيرة
توست سلمون مدخن
بلح البحر وباباس جزيرة الأمير إدوارد

غداء من 3 أطباق مقابل 25 دولارًا
تناول الطعام في فقط

الدورة الأولى (اختر واحدة)
الحمص
شوربة العدس الأحمر
سلطة سيرا مقطعة
فلافل مقرمشة
كفتة كرات اللحم

الدورة الثانية (اختر واحدة)
وعاء الحبوب القديم
فخذ دجاج بيري بيري
دوراد مشوي
تالياتيلي محلية الصنع
بي بلح البحر وباباس

تقدم Duck Duck Goat قائمة عشاء بقيمة 39 دولارًا مليئة بالمفضلات مثل Jiaozi Potstickers و Xi-an Goat Slap Noodles والمزيد! احجز طاولتك اليوم لأن هذه القائمة الخاصة متوفرة فقط في غرفة الطعام الخاصة بهم.

تقدم Duck Duck Goat قائمة عشاء بقيمة 39 دولارًا مليئة بالمفضلات مثل Jiaozi Potstickers و Xi-an Goat Slap Noodles والمزيد! احجز طاولتك اليوم لأن هذه القائمة الخاصة متوفرة فقط في غرفة الطعام الخاصة بهم.
عشاء من 6 أطباق مقابل 39 دولارًا
(أطباق صغيرة)

تناول الطعام في فقط

جياوزي بوتيكرز (5 قطع)
خيار مخلل
لحم البقر والبروكلي
أرز مقلي بالخضروات
نودلز Xi-an Goat Slap
خدمة ميسرة

تقدم GT Fish & amp Oyster قائمة عشاء من 4 أطباق تدور حول اختيارك من المأكولات البحرية الشهية: Oyster Po’Boy أو Fish & amp Chips أو Maine Lobster Roll. تشمل الخيارات الإضافية النبيذ المختار خصيصًا. هذه القائمة اللذيذة متاحة فقط للطلبات الخارجية ، لذا اطلبها مسبقًا اليوم!

عشاء من 4 أطباق مقابل 55 دولارًا
Takeout Only

بداية
كوكتيل الجمبري

دخول
أويستر بو & # 8217 بوي
فيش اند شيبس
رول لوبستر مين

يقدم مع
بروكلي وحساء الشودر

الحلوى (اختر واحدة)
كعكة الشوكولاتة
مفتاح فطيرة الجير

تعال إلى Cabra واستمتع بالمناظر البانورامية للمدينة أثناء الاستمتاع بقائمة Restaurant Week المليئة بالمفضلات مثل goat empanadas و steak Saltado والمزيد! احجز طاولة لك ولأصدقائك لأن هذه القائمة متاحة فقط لتناول الطعام في الداخل.

عشاء من 6 أطباق مقابل 39 دولارًا
(أطباق صغيرة)
تناول الطعام في فقط

أفوكادو ديب
سمك السلمون سيفيتشي
سولتيريتو
الماعز امباناداس
ستيك سالتادو
خدمة ناعمة دوامة

يقدم Swift & amp Sons Tavern مأكولات أمريكية كلاسيكية في قائمة الطعام المكونة من 3 أطباق 39 دولارًا والتي تشمل السبانخ وتغميس الخرشوف ودجاج الأميش المقلي المقرمش وشرائح اللحم المسطحة وغير ذلك الكثير! قم بالحجز لأن المساحة محدودة وهذه القائمة الخاصة متاحة فقط لتناول الطعام في الداخل.

عشاء من 3 أطباق مقابل 39 دولارًا
تناول الطعام في فقط

الدورة الأولى (اختر واحدة)
بريتزل بايتس
صلصة السبانخ والخرشوف
ضلوع لزجة
وتد
سويفت قيصر

الدورة الثانية (اختر واحدة)
مخبوز عيش الغراب
فريتس برانيزو مشوي
دجاج اميش مقلي مقرمش
فلات أيرون ستيك فريتس

الدورة الثالثة
بودنغ القاع الأسود

يبدأ مطعم Sugargoat في أسبوعه الأول بثلاثة خيارات جاهزة بقيمة 25 دولارًا أمريكيًا تقدم الحلويات المفضلة لدى الشيف ستيفاني إيزارد! اختر من مفضلات Steph ، أو أنشئ صنداي خاص بك أو كل ملفات تعريف الارتباط - أو جربهم جميعًا!

25 $ قائمة Prix-Fixe
يغذي أربعة أو أكثر

التسليم أو الاستلام
* اختر خيار واحد

الخيار 1: Steph & # 8217s Favorites
فطيرة بطاطس مقلية بالشوكولاتة الصغيرة
2 كب كيك
نصف لتر آيس كريم

الخيار 2: اصنع صنداي خاص بك
اصنع من اثنين إلى ستة مثلجات ذات مذاقات وإضافات فريدة!
2 باينت آيس كريم
صوص واحد
كرانشي توبينج

بريوش
محار Bosu المحمص
روبيان وود فرن وسلطة جوثام جرينز
أضلاع لحم بقري مقرمشة
فاصوليا خضراء سوتيه
فرن خشب وجه خنزير محمص
تشيزي كيك بالزبدة


معاينة آكلى لحوم البشر & # 039 ثانية: المزيد من الأماكن للحصول على شريحة لحم الخاص بك قريبا

تم افتتاح مطعمين لحوم في الموعد النهائي ، وهو أمر جديد جدًا بالنسبة لمراجعينا حتى يتمكنوا من منحهم فرصة جيدة. هنا معاينة لما يمكن توقعه ، بالإضافة إلى نظرة على GT Prime ، من المقرر أن تنحني بحلول شهر مارس.

أكبر مطعم (أكثر من 10000 قدم مربع) ، وأغلى مطعم حتى الآن لمجموعة مطاعم بوكا ومقرها شيكاغو ، وقد تم تصميم هذا التعاون الثاني مع بي. هوسبيتاليتي على النحو الذي يسميه روب كاتز ، شريك بوكا ، "خيال رجعي للمكاتب الفخمة في القرن التاسع عشر قطب تعبئة اللحوم في القرن غوستافوس سويفت ". أعمدة خرسانية وسقوف عالية مقوسة متبقية من أيام الفضاء كمرفق للتخزين البارد تتحد مع النتوءات الخشبية والمفروشات المستوحاة من المكاتب واللمسات الفاخرة مثل أرضيات الفسيفساء الرخامية في الردهة.

تقدم القائمة من الشيف التنفيذي كريس بانديل (بالينا) فتاحات تشمل السلطات وأبراج المحار ، وثمانية مقبلات مكونة (28-45 دولارًا) و 10 شرائح لحم (36 دولارًا - 60 دولارًا ، سعر بعضها يتراوح بين 25 و 35 دولارًا للأونصة) ، من بينها عظام 24 أونصة - في ريب آي ، بورترهاوس 36 أونصة وواغيو ياباني بحجم A5. يتم الحصول على اللحم البقري "المرتفع بشكل مسؤول" من كل مكان ، ويبدأ في الدجاج اللاحم وينتهي على الخشب.

يشرف Pandel أيضًا على مطبخ مطعم مأكولات بحرية مجاور يعمل طوال اليوم ويتسع لـ 60 مقعدًا ومن المقرر افتتاحه بعد أسبوعين من افتتاح Swift & Sons. سيحتوي على قائمة بسيطة ولكنها متطورة من الأطباق الأقل تكلفة ، مثل سلطة السلطعون الوتد ، وساندويتش الوالي المشوي ، وبلح البحر المطهو ​​على البخار وأكثر من ستة أطباق يومية.

هذا المطعم المكون من ثلاثة طوابق والذي تبلغ مساحته 13000 قدم مربع في موقع نادي هانت السابق هو عمل مؤسس نادي هانت جيم لاسكي ديفيد بيسور ، مطور فندق إليسيان السابق والشريك الإداري بريان أوكونور (نورث بوند ، مطاعم إليسيان) ). من المقرر افتتاحه في 23 أكتوبر. لقد قاموا بتجميع فريق هائل ، بما في ذلك الشيف التنفيذي ديفيد أوش.

يجمع تصميم استوديو K's Karen Herold للطابق الثالث ، وغرفة الطعام الرئيسية التي تتسع لـ 160 مقعدًا ، سقوفًا من خشب البلوط الفرنسي وأرضيات مزخرفة على شكل شيفرون ، وجدران منتهية من الجص الفينيسي ومآدب وأكشاك وكراسي فاخرة حول طاولات مغطاة حسب الطلب بياضات المائدة.

الجزء المركزي من غرفة الطعام هو موقد مفتوح مخصص بعرض 12 قدمًا مع ثلاثة أقسام (فرن سيراميك يعمل بالحطب وشواية مع شبكات مكدسة فوق النار ومساحة مفتوحة) لطهي شرائح اللحم والقطع (28 - 135 دولارًا) ، ومقبلات أخرى من البرجر إلى برانزينو كامل (16 دولارًا - 65 دولارًا) ، والخضروات (6 - 15 دولارًا) والعديد من العشرات من الفتاحات ، من بينها أبراج المأكولات البحرية المشوية (85 دولارًا / 135 دولارًا). توقع أيضًا المأكولات الكلاسيكية (الروبيان دي جونغي) والغريبة (ضلوع الضأن المقرمشة مع صلصة السمسم والكمون).

يوجد في الطابق الأرضي بار يتسع لـ 40 مقعدًا مع مقهى رصيف يتسع لـ 80 مقعدًا يقدم الوجبات الخفيفة والسلطات والسندويشات ومجموعة مختارة من البار وشرائح اللحم (من 6 إلى 36 دولارًا). يسلط برنامج المشروبات الضوء على المارتيني والكوكتيلات المحدثة في السبعينيات والثمانينيات بالإضافة إلى النبيذ بالكأس وثمانية أنواع من البيرة في الغرب الأوسط.

يحتوي الطابق الرابع في الجزء الخلفي من المنزل على غرفة جزارة مع منشار وأدوات أخرى لتحطيم حيوانات كاملة ، بالإضافة إلى مناطق لشيخوخة اللحوم. سوف يشوي Ochs العروض الخاصة مثل الخنزير الرضيع الكامل في الموقد.


شاهد الفيديو: Oyster sliders at home