sd.drome-portdeplaisance.com
وصفات جديدة

شوربة سوبر سبايسي هوت بوت محترقة في معدة الرجل

شوربة سوبر سبايسي هوت بوت محترقة في معدة الرجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أبلغ مستشفى في ووهان بالصين عن زيادة في عدد حالات "الوعاء الساخن"

حسنًا ، هذا قد يمنعنا من تناول الطعام الحار لفترة (أو إلى الأبد) ؛ يبدو أنه تم نقل رجل في الصين إلى المستشفى بسبب أ حساء القدر الساخن في المطعم قد أحدث ثقبًا في معدته.

وفقًا لـ Rocketnews24 ، أمر رجل يبلغ من العمر 26 عامًا لم يكن لديه تاريخ من اضطرابات الجهاز الهضمي بأرق الحساء في مطعم ووهان بالصين ، فقط بالذهاب إلى غرفة الطوارئ بعد تقيؤ الدم بسبب ألم شديد في معدته .

ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون الطعام الحار في حد ذاته قادرًا على إحداث ثقب في بطانة المعدة. ومن الناحية النظرية ، يمكن للطعام الحار أن يقتل الشخص ، لكن ردود الفعل الجسدية الأخرى مثل الالتهاب وحرق القلب والألم يجب أن تمنع الشخص من تناول ما يكفي لقتل نفسه.

وفقًا لـ Sankei Biz ، قد يكون أحد العوامل في هذا الحادث الغريب هو أن العديد من مطاعم الأواني الساخنة تستخدم توابل اصطناعية رخيصة ، بدلاً من فلفل سيتشوان الحقيقي للتدفئة. لدرجة أن مستشفى ووهان اكتشف أن 15 في المائة من حالاته المعدية المعوية ناتجة عن حوادث مرتبطة بالوعاء الساخن ، مما أدى إلى ظهور مجموعة من "مرضى الأواني الساخنة".


هل يمكن للأطعمة الحارة أن تحرق معدتك والأمعاء؟

يوفر الفلفل الحار والثوم الحرارة والتوابل للوجبات الغذائية في جميع أنحاء العالم. في حين أن هذه الأطعمة يمكن أن تسبب بالتأكيد إحساسًا حارقًا في الفم ، إلا أنها تتمتع أيضًا بسمعة طيبة في تفاقم عدم الراحة في المعدة أو الأمعاء - خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات في الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لا يبدو أن الأطعمة الحارة تسبب ضررًا للأمعاء ، والتوابل بما في ذلك الفلفل والثوم لها فوائد صحية. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حالات تسبب بالفعل إزعاجًا أو ألمًا في المعدة أو الأمعاء ، فدع الأعراض التي تعاني منها وطبيبك يرشدك إلى مقدار وكم مرة يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أن تتناسب مع نظامك الغذائي.


قد تكون البيولوجيا الخاصة بك تجعل الأمر أسوأ

يمكن أن يحدث هذا الإحساس بالحرق في الأنبوب لأي شخص ، ولكنه غالبًا ما يكون أسوأ عند الأشخاص الذين يعانون من بعض مشاكل الجهاز الهضمي. لذا ، "تأكد من عدم وجود أشياء أخرى من شأنها أن تجعلك أكثر حساسية" ، كما يقول Bruno P. .

يقول: "يمكن أن يكون الكثير من الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي مفرط الحساسية تجاه الأطعمة". ويمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أن تولد أشياء مثل الألم وعدم الراحة. يقول الدكتور تشومبيتازي إن الأطعمة الساخنة يمكن أن تكون صعبة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من البواسير أو الشقوق الشرجية. تشبه تلك الشقوق صوتها ودموعها الصغيرة التي تميل إلى أن تكون ناتجة عن الإمساك وأحيانًا الإسهال. مما يعني أنه يمكن أن يكون لديك إسهال حارق أيضًا.


ماذا يحدث لمعدتك عند تناول الأطعمة الغنية بالتوابل

يسلط الضوء

تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قد يجعل الجهاز الهضمي يشعر بالحرارة أكثر. يبدو أن جسمك الداخلي يحترق ، لكن مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل ينشط إطلاق المادة P ، وهو مركب ينقل الألم والإحساس بالحرق.

قد يتسبب الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالتوابل في الإصابة بأمراض المعدة التالية التي يجب أن تعرفها.

1. حمض الجزر

التوابل عبارة عن مزيج من الأحماض وعندما يتم إدخال الكثير من هذه الأحماض إلى المعدة ، والتي تحتوي أيضًا على محتوياتها الحمضية ، فإنها تبدأ في إتلاف جدران المعدة.

2. قرحة المعدة

يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إلى تفاقم القرحة في البطانة المخاطية الحساسة أو في الأمعاء الدقيقة ، والتي تسمى الاثني عشر ، أو في بعض الأحيان في المريء مما يجعلها أسوأ. هذه القرحة مؤلمة بشكل مؤلم وتسبب المزيد من آلام المعدة والغثيان والقيء وفقدان الوزن.

3. فقدان الشهية

لا بأس في تناول كميات معتدلة من الطعام الحار ، على سبيل المثال يمكنك تناول 2-3 مرات في الأسبوع ، ولكن بالتأكيد ليس يوميًا. يمكنك الشعور بفقدان مقلق للشهية إذا كنت تفرط في تناول الأطعمة الغنية بالتوابل.

4. التهاب المعدة الحاد

يحدث التهاب المعدة بسبب التهاب الغشاء المخاطي في المعدة ، وهو الغشاء الذي يبطن المعدة. يعاني معظم الناس من نوبات عرضية من التهاب المعدة والتي غالبًا ما تنتقل على أنها عسر هضم. قد يكون لالتهاب المعدة الحاد أعراض مثل القيء والغثيان والإسهال والحمى والصداع إلى جانب الدم في البراز والقيء.

حاول أن تقلل من تناول الأطعمة الغنية بالتوابل قدر المستطاع من أجل تجنب الإضرار بمعدتك.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة طعام صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 رطل أفخاذ دجاج مخلية من الجلد والعظام ، مفرومة بشكل خشن
  • 1/2 كوب كراث شرائح
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار التايلاندي المفروم أو سيرانو أو أي فلفل حار آخر
  • 1 كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 كوب أرز مطبوخ ساخن

اخفقي مرق الدجاج وصلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك والسكر الأبيض والسكر البني معًا في وعاء حتى تمتزج جيدًا.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. رشي الزيت. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يفقد لونه الخام ، من 2 إلى 3 دقائق. قلّب الكراث والثوم وشرائح الفلفل الحار. استمر في الطهي على نار عالية حتى تبدأ بعض العصائر بالكراميل في قاع المقلاة ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من خليط الصلصة إلى المقلاة وقلبي حتى تبدأ الصلصة بالكراميل ، لمدة دقيقة تقريبًا.

اسكبي باقي الصلصة. يُطهى ويُحرَّك حتى تتحلل الصلصة من قاع المقلاة. استمر في الطهي حتى تتماسك الصلصة على اللحم لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. ازالة من الحرارة.

يقلب في الريحان. يُطهى ويُحرَّك حتى يذبل الريحان ، حوالي 20 ثانية. يقدم مع الأرز.


ماذا يحدث لجسمك عند تناول الطعام الحار

في هذا الفيديو سأريكم ما يحدث لجسمكم عندما تأكلون طعامًا حارًا.
هل سبق لك أن أكلت طعامًا حارًا وشعرت ببعض الأحاسيس غير العادية في جسمك بعد ذلك؟ لن تكون الوحيد - فالطعام الحار أكثر فائدة لجسمك مما قد تعتقد ، ولكن قد يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد عليه. الفوائد الصحية المباشرة التي يمكن أن نحصل عليها من تناول الأطعمة الغنية بالتوابل هي دليل على أن اتباع نظام غذائي صحي في كثير من الأحيان هو الطريقة الأكثر فاعلية لإبعاد الطبيب عن الخير ..
يشعر الكثير من الناس بالقلق من الأطعمة الغنية بالتوابل لأنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية السيئة مثل حرقة المعدة وعسر الهضم عند تناولها بكميات زائدة. ولكن هناك & rsquos لا داعي لتطرف نفسك. لا يزال بإمكانك تضمين الكثير من التوابل في نظامك الغذائي دون زيادة الحرارة إلى مستوى ساحق. وما زلت ترى الكثير من الفوائد من القيام بذلك ..
إذا كنت مهتمًا بمعرفة ما يحدث لجسمك عندما تأكل طعامًا حارًا ، فنحن على وشك الكشف عن كل شيء….
No1 تحسين التنفس.
قد يبدو من الصعب بعض الشيء تصديق ذلك ، لكن الأدلة العلمية تشير إلى علاج غير عادي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية المزمن وانتفاخ الرئة ..
يعتقد أن الفلفل الحار مثل الفلفل الحار يمكن أن يساعدك على التنفس بشكل أفضل بسبب احتوائه على مادة الكابسيسين ، مما يساعد على تحفيز إفرازات الرئتين ، ويحمي الأغشية المخاطية في الجزء العلوي والسفلي من الجهاز التنفسي. ربما تكون قد سمعت عن العلاج الطبيعي القديم للأنف المسدودة: تناول فلفل حريف. وذلك لأن هذه الفلفل تفتح الممرات الأنفية عن طريق تجفيف المخاط المزعج الكامن هناك ، مما يسهل التنفس ..
No2 عزز مزاجك.
من هو و rsquod يعتقد أن تناول الطعام الحار يمكن أن يساعدك على الشعور بالسعادة؟ يعتبر الفلفل الحار مصدرًا كبيرًا للمغنيسيوم ، مما يساعد على تحقيق التوازن بين مزاجنا ، وتعزيز مستويات وهرمونات الإندورفين والسيروتونين التي ننتجها. سبب آخر يجعلنا نشعر بالارتياح بعد تناول وجبة حارة هو أن براعم التذوق لدينا تتفاعل مع الكابسيسين الذي نجده في الفلفل الحار والتوابل الحارة الأخرى. هذا يجعل دماغنا يفكر في أنه & rsquos قد تم حرقه ، وجسمنا يفكر فيه & rsquos في الألم - مما يحفز إنتاج الإندورفين. يتم إفراز الدوبامين أيضًا ، وهو هرمون يرتبط غالبًا بإحساس المتعة.
No3 ليلة أفضل ونوم rsquos.
هناك قدر لا بأس به من الجدل حول ما إذا كان الطعام الحار يمكن أن يساعد بالفعل أو يعيق نومك ، لكن الدراسات الحديثة وجدت أنه إذا لم تأكل شيئًا ساخنًا قبل النوم مباشرة ، يمكنك بالتأكيد الاستفادة من ليلة أفضل وراحة rsquos. لا يساعدك الطعام الحار على النوم بشكل أفضل فحسب ، بل يمكن أن يساعدك أيضًا على الشعور بمزيد من اليقظة في اليوم التالي. وجدت الأبحاث في أستراليا أن مجموعة من المتطوعين كانت تتمتع بنوم أفضل بكثير عندما تناولوا طعامًا يحتوي على الفلفل الحار مما كانوا عليه عندما لم يفعلوا ذلك. يعتقد أن الكابسيسين يؤثر على أجهزة الاستشعار في الدماغ المسؤولة عن دورات نومنا ..
No4 يخفف أعراض البرد والانفلونزا.
نحن نعلم بالفعل أن الفلفل الحريف يمكن أن يساعد في التخلص من انسداد الأنف ، لكنه يذهب إلى أبعد من ذلك. يمكن للطعام الحار أن يساعد في تخفيف الأعراض العامة لنزلات البرد والإنفلونزا ، وتخفيف البلغم في حلقك وتسهيل التنفس ، بالإضافة إلى توفير تأثيرات مضادة للالتهابات على المدى القصير. يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل إلى إنتاج الدماغ المزيد من الهرمونات لمحاربة الألم ، ومنع إرسال إشارات التوتر في جميع أنحاء الجسم. يمكن أن يساعد ذلك في تقليل الانزعاج والألم الذي قد يصاحبه الزكام أو الأنفلونزا ..
No5 يقلل من آلام التهاب المفاصل.
يُقال إن إجراء تغييرات صغيرة على نظامك الغذائي يساعد في علاج التهاب المفاصل ، الذي يسبب التهابًا وألمًا في المفاصل. في حين أن الحل هنا ليس بالضرورة القفز إلى التوابل الحارة النموذجية ، فإن العثور على تلك التي توفر أكبر الخصائص المضادة للالتهابات يمكن أن يكون مساعدة حقيقية للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة. يمكن أن تساعد التوابل مثل الكركم والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة في علاج التهاب المفاصل عند تناولها بانتظام في الوجبات. يحتوي الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار على وجه الخصوص على خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تقلل التورم وتهدئة الألم ، مما يساعد مرضى التهاب المفاصل على الحفاظ على حركة المفاصل وقوة العضلات.
No6 يحسن الهضم.
نعم ، هنا و rsquos إخلاء المسؤولية: تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن يسبب عسر الهضم وحموضة المعدة ، وليس أي منها مفيد بشكل خاص لصحتك. ولكن كما هو الحال مع كل شيء ، فإن كل شيء يتعلق بالاعتدال. لقد وجدت الدراسات أن تناول حصة صغيرة من توابل معينة ، مثل تلك المشتقة من نباتات الفلفل أو الفلفل الحار ، له فوائد عديدة في الجهاز الهضمي. لأن التوابل قادرة على تقليل الالتهاب ، فإنها يمكن أن تخفف أعراض الانزعاج في الجهاز الهضمي ، وتمنع بكتيريا معينة تسبب قرحة المعدة. كما أن له تأثير مخدر للألم ، مما يبشر بالخير في علاج القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.

فيديو مأخوذ من القناة: Natural Health Remedies


لماذا نحب الحرق المؤلم للطعام الحار وكيف يستطيع بعض الناس التعامل معه بشكل أفضل من غيرهم؟

أحد التفسيرات هو نظرية تسمى ماسوشية حميدة ، صاغها الدكتور بول روزين ، أستاذ علم النفس في جامعة بنسلفانيا في فيلادلفيا. يشير إلى المواقف التي يكون فيها البشر قادرين على الاستمتاع بتجارب سلبية في البداية - مثل حرق الفلفل الحار أو الإحساس بتقليب المعدة عند ركوب الأفعوانية. من خلال تناول الطعام الحار بشكل متكرر والاعتراف بأنه لن يؤذيك فعليًا ، على الرغم من أنه مؤلم ، يمكننا تحويل الحرق إلى تجربة تذوق تذوق إيجابية ، وهي العملية التي يسميها روزين "انعكاس المتعة". هذا صحيح طالما أن مستوى التوابل لا يطاق ، وعند هذه النقطة قد يفوق الألم المتعة - لكل شخص حدوده.

قال روزين: "معظم الأشخاص الذين يستمتعون بالطعام الحار كانوا اجتماعيين لفعل ذلك. قد يكون من الممكن أن يعجب بعض الناس في المرة الأولى إذا كان معتدلًا ، لكنني أشك في أن أي شخص يحب [الطعام الحار] في المرة الأولى إذا كان قويًا جدًا" .يساعد إذا كانت هناك ضغوط اجتماعية ، مثل كل فرد في عائلتك أو أصدقائك يأكلون طعامًا حارًا ، كما أنه يساعد إذا كان الطعام الحار لذيذًا أيضًا.

فلماذا يستطيع بعض الناس استخدام قدر ساخن في سيتشوان بينما لا يستطيع الآخرون التعامل مع بضع قطرات من صلصة تاباسكو؟ لا يولد الناس بتسامح وراثي مع الطعام الحار أو ميل للحرارة ، كما أن عشاق الطعام الحار ليسوا أقل حساسية لتأثيرات الكابسيسين الحارقة. بعض الناس أكثر قدرة على تحمل الألم ، إما لأنهم نشأوا على طعام حار أو يأكلونه بشكل متكرر.

بمرور الوقت ، يمكن لجسمك أن يتسامح مع التوابل ، وعليك أن ترفعه قليلاً للحصول على نفس الإحساس بالحرقان. لذا نعم ، يمكنك تعليم نفسك حب الطعام الحار. هناك أمل لجميع الأشخاص الذين يخشون الهالبينو والمحبون للسالسا. بالطبع ، إذا كنت لا تحب الطعام الحار حقًا ولا ترغب في تناوله ، فلا بأس بذلك أيضًا.

أما بالنسبة للأشخاص الذين يشاركون في مسابقات أكل الفلفل الحار ، فقد يكون لديهم قدرة عالية على تحمل الحرارة ولكنهم أيضًا يرغبون في الإثارة التي تدفعهم إلى الاشتراك في شيء يعلمون أنه سيؤذيهم. يستمتع بعض الناس باختبار حدود أجسامهم. البعض الآخر ، ربما ، يفعلون ذلك للتباهي.

قال كوري: "سيأتي الرجال إلى المتجر ليروا من يمكنه اجتياز تحدي [Carolina Reaper] ، كل هذا شيء ذكوري". ليس هناك شك في أن بعض هؤلاء الأشخاص قد انتهى بهم الأمر على الأرض وهم يشعرون بالأسف الشديد.

مهما كانت أسباب تناولك للأطعمة النارية ، فمن الآمن القول أنك لا تعرض صحتك للخطر في هذه العملية. على الرغم من أنك قد تشعر وكأنك تحتضر ، فإن الفلفل الحار لن يقتلك أو يتسبب في أي ضرر دائم للجسم. الحرارة المؤلمة مؤقتة ، وبمرور الوقت ، يمكنك تدريب نفسك على التعامل معها مثل البطل. وإذا كنت لا تزال تريد شيئًا أكثر سخونة ، فإن Ed Currie يعمل على الجيل التالي من الفلفل لتلبية هذه الرغبة.


25 طبقًا صينيًا يجب أن تأكلوها في شنغهاي ، الصين

مرة أخرى في أبريل من عام 2019 ، زرت مدينة شنغهاي للمرة الثانية خلال أربع سنوات. كانت رحلتي الأولى إلى هناك ، والتي قمت بها مع والدي في عام 2015 ، بمثابة انفجار مطلق. لقد شكلت تلك الرحلة بالفعل أفكاري حول المطبخ الصيني الأصيل ، وغادرت مع تقدير أعمق له. عندما عدت بعد أربع سنوات ، وجدت نفسي أتوق إلى الأطعمة التي أحببتها للمرة الأولى ، والعديد منها من أفضل الأطباق الصينية التي يجب أن تأكلها في شنغهاي.

مطبخ شنغهاي هو واحد من عشرة مطابخ رئيسية في الصين. على الرغم من أنها موجودة منذ أكثر من 400 عام ، إلا أنها الأصغر بين العشرة أعوام. يشتهر مطبخ شنغهاي بأطباقه التي تعتمد على الأرز أكثر من أطباق المعكرونة. وتشمل اللحوم المملحة والخضروات المحفوظة والمأكولات البحرية. غالبًا ما تكون الأطباق حمراء ولامعة من المخلل في النبيذ. النكهات الحلوة والحامضة بارزة ، وغالبًا ما يتم التركيز بشكل خاص على التوابل.

يجعل المزيج الفريد من النكهات والقوام في مطبخ شنغهاي من زيارة المدينة تجربة سماوية لأي متحمس للطعام. سواء كنت ترغب في تناول طعام الشارع أثناء التنقل أو الاستمتاع بوجبة جلوس ، فمن المحتمل أن الطعام سيكون إلهيًا. تعمقت أكثر في مطبخ المدينة خلال رحلتي الثانية وفجرت بما وجدته. هذه هي 25 طبقًا صينيًا يجب أن تأكلوها في شنغهاي ، الصين.

سبايسي هوت بوت في هاي دي لاو

عندما تسافر إلى شنغهاي ، فإن تناول القدر الساخن أمر لا بد منه. تعد Hai Di Lao إحدى أفضل المواقع الساخنة في المدينة ، وهي سلسلة في Szechwan تضم عدة مواقع في جميع أنحاء شنغهاي. في Hai Di Lao ، سيتم تزويدك بأطباق من الأطعمة النيئة مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والملفوف والفطر. يوجد الإناء الساخن في وسط طاولتك ، والذي ينقسم إلى أربعة أقسام. كل قسم يحتوي على شوربة مختلفة. تتراوح من معتدل إلى حار جدا!

أنت تطبخ اللحوم والخضروات في الحساء الذي تختاره لمدة دقيقتين ، اتركها تبرد ، ثم استمتع! أوصي بطهي اللحم البقري ولحم الضأن في الحساء المعتدل الحارة والملفوف في حساء الطماطم والفطر في الحساء اللطيف. أنا أحب الأطعمة الغنية بالتوابل ، لكن الحساء الأكثر حارة جعلني أشعر وكأنني قد أشعلت النار في لساني ، لذلك كنت أتجنب ذلك في الغالب. بغض النظر عن الحساء الناري ، فإن القدر الساخن في Hai Di Lao هو أحد الأطباق الصينية التي يجب أن تتناولها في شنغهاي ، بالتأكيد!

خبز لحم الخنزير وزلابية الأرز البني اللزج

واحدة من الأشياء المفضلة لدي على الإطلاق لتناول الطعام في الصين هي كعكة لحم الخنزير. خلال رحلتي الأولى إلى البلاد ، أكلت واحدة كل صباح تقريبًا. عندما عدت إلى شنغهاي ، كنت أعلم أنني يجب أن أجد هذه اللقمة الإلهية الرقيقة مرة أخرى. لقد وجدتها في صباحي الأول في المدينة في بقعة طعام شارع حفرة في الحائط تبيع حوالي 20 نوعًا من الكعك على طول طريق Huanghe. كعك الخنزير مخدة ورقيقة من الخارج ، مع الكثير من لحم الخنزير والصلصة الحلوة والعصرية والحارة. تركيبات النكهة والقوام لا تقبل المنافسة!

يقدم نفس الكشك الذي يبيع مجموعة متنوعة من الكعك الزلابية ، بما في ذلك بعض الأصناف التي لم أرها من قبل. إحداها عبارة عن زلابية لزجة ذات لون بني وأرز وأعشاب كانت مختلفة تمامًا عن أي زلابية أخرى قد أكلتها من قبل. انها لذيذة جدا ، مع الكثير من النكهة العشبية. لقد استمتعت حقًا بالأرز اللزج بالداخل. إنه بالتأكيد أمر لا بد منه عند زيارة Huanghe Road!

جيان بينغ

عندما أفكر في أفضل الأطباق الصينية التي يجب أن تأكلها في شنغهاي ، يتبادر إلى الذهن واحد فقط: الطبق الشبيه بالفطائر الذي أحببته على طول طريق Huanghe في عام 2015. يطلق عليه jianbing وسرعان ما أصبح طعام الشارع الصيني المفضل لدي بعد لدغة واحدة. بعد قليل من البحث على طول طريق Huanghe ، وجدته في متجر صغير قبالة الشارع.

Jianbing عبارة عن كريب مطوي يحتوي على البيض والبسكويت والخضروات المخللة وصلصة الهويسين. لها نكهة حلوة ولذيذة والمقرمشات الموجودة بالداخل تمنحها قرمشة لطيفة. البيضة بالداخل سائلة قليلاً ولذيذة مع صلصة الهويسين. كادت أن تذكرني بدوسا هندي ، فقط مع النكهات الصينية! هذا الطبق يجعل براعم التذوق لدي تتأرجح في كل مرة أتناولها. الشيء الوحيد هو أن المتجر الذي يبيعه يقدمه فقط حتى الساعة 11 صباحًا ، لذا توجه إلى طريق Huanghe في وقت مبكر إذا كنت ترغب في الحصول على واحد!

بان كيك البصل الأخضر

تقريبا مباشرة عبر الشارع من المتجر الصغير الذي يبيع جيان بينغ هو فطيرة أخرى على الطريقة الصينية. هذا ليس كريبًا - يبدو أكثر شبهاً بالفطائر في أمريكا ، إلا أنه مقرمش للغاية ومليء بالبصل الأخضر اللذيذ.

تُقلى هذه الفطائر في المقلاة ثم تُخبز بعد ذلك ، مما يمنحها مظهرًا خارجيًا هشًا ووسطًا طريًا ورطبًا. تحتوي على كمية زائدة من نكهة البصل الأخضر ، ومثلها مثل jianbing ، يمكنك إعداد وجبة إفطار سهلة وسريعة أثناء التنقل. إذا كنت ترغب في ذلك ، جرب الأنواع الأخرى من الفطائر ، مثل فطائر الثوم المعمر والبيض وفطائر الكراث والبيض. اذهب إلى المكسرات وشاهد أي واحد تفضله!

زلابية الروبيان ولحم الخنزير مع شوربة قطرة البيض

يعد Jia Jia Tang Bao أحد أكثر المواقع شهرة على طول طريق Huanghe ، وهو مطعم جلوس يمكن التعرف عليه بسهولة من واجهة المتجر البيضاء والشخصيات الصينية الحمراء الكبيرة فوقه. أنا مقتنع بأن بعض ألذ الأطباق الصينية التي يجب أن تأكلها في شنغهاي هي فطائر الروبيان وزلابية لحم الخنزير. اطلبها مع بعض حساء البيض للحصول على مزيج رائع من النكهة!

الحساء لذيذ ورائع ، مع قطع كبيرة من الأعشاب البحرية المالحة. لقد أحببت النضارة من الزلابية ، والتي هي حساء من الداخل. إنها مثيرة عندما تغمسها في صلصة الصويا. من الصنفين ، فضلت الجمبري. تحصل على ستة من كل طلب ، أي 12 في المجموع. الحساء و 12 زلابية سيعيدك فقط إلى ما يقرب من 4 دولارات أمريكية ، لذا فإن تناوله يعد طريقة ممتلئة وغير مكلفة لبدء يومك!

تحقق من 20 شيئًا يجب عليك القيام بها في شنغهاي

نودلز اللحم مع البيض والأعشاب والبراعم

يعد برج شنغهاي من بين أكثر مناطق الجذب السياحي شهرة في شنغهاي بسبب سطح المراقبة الخاص به ، والذي يوفر إطلالات لا تصدق على Pudong والمدينة المحيطة. لكنها تستحق الزيارة أيضًا بسبب قاعة طعام Food Republic بالقرب من مخرج سطح المراقبة. هناك ، ابحث عن مطعم يسمى Hok Kee واطلب نودلز اللحم البقري مع البيض والأعشاب والبراعم.

يتم تقديم المعكرونة في صلصة داكنة وغنية وترابية تتناسب جيدًا مع الخضار المقرمشة والمنعشة. المعكرونة سميكة وسميكة وتقوم بعمل رائع في التمسك بالصلصة. لا يحتوي الطبق على الكثير من اللحم البقري ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنني لم أفقده حقًا. جرب هذا الطبق مقابل 35 يوان فقط ، والذي يترجم إلى ما يزيد قليلاً عن 5 دولارات أمريكية. إنه طبق صيني آخر غير مكلف ولذيذ يجب أن تأكله في شنغهاي!

نبيذ أرز العصر الذهبي

من أفضل الأشياء التي يمكن لأي عشاق الطعام القيام بها في شنغهاي هو حجز جولة طعام مع UnTour Food Tours. يقدمون جولات طعام رائعة في مدن صينية متعددة ، بما في ذلك بكين وتشنغدو وهونغ كونغ. خلال جولة Shanghai Night Eats المتعددة الإقليمية ، يمكنك تجربة الأطباق والمشروبات من جميع أنحاء الصين ، بما في ذلك نبيذ الأرز الأصفر Golden Age في المقهى الكانتوني المصمم على طراز هونغ كونغ.

بصفتي من محبي النبيذ ، كان نبيذ الأرز هذا أحد المعالم البارزة في جولتي الغذائية متعددة المناطق. لقد ذكرني كثيرًا بالساكي وكان له نكهة لطيفة تشبه البرقوق التي تقترن جيدًا بلحم الخنزير المشوي والبط المشوي ونودلز الأرز مع اللحم البقري الذي استمتعت به أيضًا. هذا نبيذ أرز لا يمكنك تفويته!

خبز الأناناس

تخصص كانتونيز آخر يجب أن تجربه في جولة Shanghai Night Eats التابعة لـ UnTour Food Tours وهو كعكة الأناناس في المقهى المصمم على طراز هونغ كونغ. إنه بسهولة أحد أفضل الأطباق الصينية التي يجب أن تتناولها في شنغهاي. تأثر الطعام في هونغ كونغ بأشخاص آخرين ، وبالتحديد البريطانيين ، الذين احتلوا المنطقة من عام 1843 إلى عام 1941 ومرة ​​أخرى من عام 1945 إلى عام 1997.

يمكن رؤية التأثير البريطاني في كعكة الأناناس ، والتي تعد تكيفًا مبكرًا للتأثير البريطاني على خبز هونج كونج. اسمها مضلل بعض الشيء ، فهي لا تحتوي على أي أناناس ، لكنها ذات قشرة سميكة ومليئة بطبقة لطيفة من الزبدة! إنه أيضًا حلو للغاية ، لذا فهو أشبه بالحلوى.

لغو الصينية

إذا كنت تحب المشروبات الكحولية ، فلا يمكنك زيارة الصين دون تناول بعض البيجيو. Baijiu هو مشروب مخمر يحتوي على نسبة كحول تتراوح بين 28٪ و 65٪. هناك نوع من البايجيو ستجربه في جولة طعام Shanghai Night Eats التي تعد في الأساس نسخة الصين من لغو. يُترجم اسمها إلى Confucius ’House Wine.

لقد جربت نسخة "Strong Aroma" من هذه الروح في مكان يبيع طعام Ningbo. أوضح لي صديقي والمرشد لي أن هذا النوع من البايجيو هو أكثر أنواع الخمور القوية استهلاكًا في العالم. هذا النوع المعين كان يحتوي على حوالي 39٪ كحول ، مما يضعه في الطرف الأضعف من مقياس بيجيو. ومع ذلك ، كانت قوية جدًا لدرجة أنني تمكنت من شم رائحتها بمجرد فتح الزجاجة ، وكان من الصعب جدًا النزول! كان جيدًا ، رغم ذلك ، وجعلني أريد المزيد!

كرسبي بامبو

عندما أسافر إلى آسيا ، فإن أحد الأشياء المفضلة لدي لتناول الطعام هو الخيزران. لقد جربته في العديد من البلدان الآسيوية في أطباق مختلفة ولم يخيب أملي أبدًا. أحد أطباق الخيزران المفضلة لدي هو نسخة مقلية جربتها في مطعم Ningbo في جولة طعام Shanghai Night Eats.

كان هذا الخيزران مقرمشًا للغاية من الخارج ولكنه رطب في الوسط. ذكرني هذا الطبق نوعًا من البصل المقرمش المقلي وكان لذيذًا جدًا. هذا هو أحد الأطباق الصينية المفضلة التي يجب أن تأكلها في شنغهاي دون أدنى شك!

تحقق من دليل القطار الصيني السريع: إصدار شنغهاي

السمك مع الأعشاب البحرية

استمرارًا للموضوع المقلي والمقرمش ، فإن الطبق الصيني التالي الذي يجب أن تتناوله في شنغهاي هو مزيج من الأسماك المقلية والأعشاب البحرية. لقد تناولت هذا الطبق أيضًا في مطعم Ningbo ، وقد زرت أنا ودليلي Li خلال جولتي في Shanghai Night Eats.

إنها سمكة عظمية ذات مياه مالحة ، لذا تأكد من مضغها قدر الإمكان حتى تتمكن من كسر عظام فمك أو بصقها. من المفترض أن تؤكل الأسماك مع الأعشاب البحرية ، وهي مالحة ولامعة وتذوب في فمك عمليًا. إنه أمر لا بد منه بالتأكيد ولكن تذكر أن تبحث عن العظام!

كعكة الأرز اللزجة مع البامبو والراعي & # 8217s المحفظة

طبق آخر أحب تناوله عندما أزور البلدان الآسيوية هو كعك الأرز اللزج. لقد وقعت في حب الإصدارات الحلوة في اليابان واكتشفت لاحقًا الأصناف اللذيذة والحارة في كوريا الجنوبية. لقد جربت أيضًا واحدة في مطعم Ningbo في جولتي في Shanghai Night Eats.

يتكون هذا الطبق من طبق من كعك الأرز اللزج المقلية مع براعم الخيزران وعشب يسمى كيس الراعي. كان مزيج الخضار لذيذًا جدًا وفريدًا. كان على عكس أي شيء أكلته على الإطلاق وكان من بين المعالم البارزة في جولتي. إنه نوع الطبق الذي سيكون رائعًا مع بعض الصلصة الحارة!

رأس أرنب سيتشوان

المكان الثالث الذي زرته في جولتي الغذائية في Shanghai Night Eats كانت Chili Chill ، مطعم Sichuan مع بعض عناصر القائمة الغريبة. يشتهر مطبخ سيتشوان بالتوابل التي يمكنك شمها حتى قبل أن تدخل المطعم! كان الطبق الأكثر غرابة الذي تناولته هناك هو رأس أرنب سيتشوان ، والذي تم إنشاؤه لأول مرة في الثمانينيات.

يتم طهي رأس الأرنب بالكامل في زيت الفلفل الحار مع فلفل سيتشوان. عادة ما يتم تقديمه باردًا ، ولكن تم طهيها طازجًا ، لذلك كان لا يزال يتمتع ببعض الدفء. هذا الطبق فوضوي ، لذا يتم إعطاؤك قفازات بلاستيكية للتعامل معه. تأكله عن طريق تحريك الفكين وأكل اللسان ثم تكسيره أكثر للوصول إلى الدماغ ، ثم أكل العينين وبقية اللحم.

إنه مقرمش قليلًا وهو ساخن بالتأكيد ، لكن التوابل ليست شديدة جدًا. إنه يخدر شفتيك ولسانك ، لكن الأمر يستحق ذلك لأنه لذيذ للغاية. كانت العيون ، على وجه الخصوص ، انفجارًا في النكهة في فمي. أردت المزيد منهم! قد يكون رأس الأرنب متطرفًا بعض الشيء بالنسبة للبعض ، لكنه لا يزال من بين أفضل الأطباق الصينية التي يجب أن تتناولها في شنغهاي. ثق بي!

سيتشوان وانتونس

لا يمكنك أيضًا تفويت فطائر سيتشوان وانتون في تشيلي تشيل في جولة طعامك في شنغهاي نايت إيتس. يتم تقديمها في حساء أحمر غني يعطي انطباعًا بالحرارة الشديدة. تحتوي فطائر الونتون على لحم الخنزير والزنجبيل ، بالإضافة إلى فلفل سيتشوان.

فطائر الونتون حساسة للغاية لدرجة أنها تتفكك في اللحظة التي تحاول فيها اختيار واحدة مع عيدان تناول الطعام الخاصة بك! لديهم بالتأكيد بعض الحرارة بالنسبة لهم ، لكنهم ليسوا قريبين من النيران مثل رأس الأرنب. سيكون الأمر أكثر قابلية للإدارة إذا لم تكن من محبي التوابل الكبير!

نودلز سيتشوان الجافة مع الفول السوداني والخضروات المخللة ولحم الخنزير المفروم

من الأطباق الصينية المفضلة الأخرى التي يجب أن تأكلها في شنغهاي هي نودلز سيتشوان الجافة في تشيلي تشيل. هذه المعكرونة ، التي ستجدها أيضًا في جولة طعام Shanghai Night Eats ، لها اسم سيتشوان يُترجم إلى "حرق النودلز".

تحتوي على الفول السوداني والخضروات المخللة والبصل الأخضر ولحم الخنزير المفروم. يوجد قدر كبير من زيت الفلفل الحار في القاع ، لذا اخلطي النودلز جيدًا قبل الحفر! ذكّرتني هذه المعكرونة بالكثير من الرامن الجاف الذي تناولته خلال فترة وجودي في طوكيو في وقت سابق من عام 2019. مثل فطائر الونتون ، هناك ما يكفي من التوابل لجعل شفتيك ترتعش ، لكنها ليست ساخنة بشكل مفرط.

تحقق من أفضل 10 أشياء يمكنك رؤيتها وتناولها في سوتشو ، الصين

Xiaolongbao وأمبير Xiaolongbao الأصلي

عندما تزور شنغهاي ، عليك تجربة xiaolongbao في مطعم Shangxi في جولة Shanghai Night Eats. إنه أحد أفضل الأطباق الصينية التي يجب أن تأكلها في شنغهاي. Xiaolongbao هو في الأساس زلابية حساء لحم الخنزير. نظرًا لوجود حساء ساخن بالداخل ، فأنت لا تريد حرق فمك.

لحسن الحظ ، هناك حيلة لتناولها دون أن تحترق. ما عليك سوى قضم ثقب في زاوية من الزلابية وإخراج الحساء لخلط أكبر قدر ممكن من الهواء لتبريده. بمجرد إخراج الحساء من الحساء ، اغمس الزلابية في الخل أو الصلصة وتناولها في قضمة واحدة!

هناك نوع آخر من xiaolongbao يمكنك أن تجده في شنغهاي ، وهو النوع الأصلي! ستجد هذا الإصدار في مدينة شنغهاي القديمة بالقرب من City God Temple. هذه xiaolongbao أكبر بكثير من xiaolongbao العادية. عليك أن تفرقعهم بقشة لتشرب الحساء بالداخل! كما أنها لذيذة للغاية وممتعة للمضغ وتحتوي على قطع كبيرة من لحم الخنزير وسرطان البحر بداخلها!

تشورو صيني مع حليب الصويا

خلال رحلتي إلى الصين ، كان أحد الأطباق التي جربتها عدة مرات لتناول الإفطار عبارة عن عصا خبز مقلية ومتجددة الهواء مع حليب الصويا الساخن. إنها في الأساس النسخة الصينية من التشورو ، إلا أنها ليست مغطاة بالسكر. كانت المرة الأولى التي تناولت فيها هذا الطبق في جولة إفطار Shanghai Street Eats التابعة لشركة UnTour Food Tours في منطقة الامتياز الفرنسية السابقة.

عصا الخبز زيتية جدًا ويمكن تناولها بطريقتين. يمكنك إما غمسها في حليب الصويا ، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة وتطفو في حليب الصويا مثل الحبوب. لقد جربتها في كلا الاتجاهين وكلاهما رائع! طعم الكورو يشبه تمامًا مذاق التشورو الذي تناولته في إسبانيا ، بدون السكر بالطبع. إنها طريقة رائعة لبدء يوم من الاستكشاف في شنغهاي!

فطيرة ألف طبقة مع صلصة الفلفل الحلو

إذا لم يكن لديك فطيرة لذيذة من قبل ، فإن شنغهاي هي واحدة من أفضل الأماكن في العالم لتجربة أحدها. بينما تستمر في جولة إفطار Shanghai Eats في UnTour Food Tours ، ستجد متجرًا صغيرًا في الحائط يبيع فطيرة الألف طبقة. لا توجد بالفعل ألف طبقة ، سبعة فقط. يأتي في صلصة الفلفل الأحمر الحلو اللذيذة.

من الناحية البصرية ، ذكرني طبقًا مشابهًا كان لي في اليونان. الفطيرة قشارية ولذيذة ، مع سطح خارجي هش ومركز ناعم. جني الأموال هي صلصة الفلفل الحار الحلوة الغنية بالنكهة. إنه أيضًا حار بشكل مخادع ، حيث تتسلل الحرارة إليك بعد بضع لدغات!

لحم الخنزير وأمبير الراعي وونتون المحفظة

بينما تستمر في الامتياز الفرنسي السابق في جولتك في Shanghai Eats Breakfast ، سيأخذك Li إلى مطعم صغير. هناك ، ستتمكن من تجربة بعض فطائر اللحم الرائعة المحشوة بلحم الخنزير ومحفظة الراعي. يتم تقديمها مغطاة بالصلصة ، لكن لا يوجد حساء.

حشو هذه الفطائر خارج هذا العالم! مزيج لحم الخنزير ومحفظة الراعي لذيذ جدًا. يوجد أيضًا بعض البصل الأخضر مرشوش بالخارج مع الصلصة ، مما يزيد من النكهة العميقة. أفضل جزء هو أن فطائر الونتون شديدة العصير ، مما يمنحها المزيد من النكهة!

ملصق وعاء الحساء بزيت السمسم

لا تترك المطعم الصغير المزود بفتحة في الحائط بعد تجربة فطيرة باللحم الخنزير ومحفظة الراعي. سترغب في البقاء والحصول على بعض ملصقات وعاء الحساء غير الواقعية. ملصقات القدر هذه مقرمشة من الأسفل وتحتوي أيضًا على القليل من زيت السمسم بداخلها.

مثل xiaolongbao ، من الخطر أن تعض مباشرة في ملصقات الأواني هذه بسبب غليان الحساء الساخن بالداخل. بدلاً من ذلك ، عاملهم مثل xiaolongbao وعض ثقبًا في الجزء العلوي وقم بإخراج الحساء. بعد ذلك ، يمكنك غمسها في الصلصة أو إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر كما فعلت!

تحقق من أفضل 10 أشياء يمكن رؤيتها وتناولها في هانغتشو ، الصين

نودلز مسحب باليد مع صلصة لزجة

قرب نهاية جولة طعام الإفطار في Shanghai Eats ، اصطحبني لي إلى متجر المعكرونة الذي يفتح على مدار 24 ساعة حتى 7 أيام في اليوم باستثناء رأس السنة الصينية الجديدة. يحتوي المتجر على لافتات كبيرة وحمراء وبيضاء وصفراء وشخصيات صينية فوق بابه ويقدم طعامًا على طراز هونان. أوصي بنودلز فائقة النحافة ومسحوبة يدويًا ، والتي يتم تقديمها مع صلصة لزجة!

لا تحتوي المعكرونة والصلصة على الكثير من النكهة في حد ذاتها ، لذلك أوصي بإضافة بعض صلصة الفلفل الأحمر لإضفاء مزيد من الحرارة والنكهة عليها. يضيف نكهة لاذعة وكمية مناسبة من التوابل ويغير الطبق تمامًا. They’re some of the best noodles I’ve ever had and are easily one of the top Chinese dishes you must have in Shanghai!

Deep-Fried Local Crab

Another fantastic tour company I recommend hiring for a food tour is Newman Tours. Their managing director, Daniel, took me on an unforgettable tour of the City God Temple and Yu Gardens area, where I tried a wild-looking and incredibly tasty deep-fried local crab! It’s literally a whole, deep-fried crab on a stick!

There are salty and spicy varieties, and being a spice fanatic, I had to go with the spicy one. It’s delicious and crispy and everything on it is edible. The best part about it is how meaty it is, especially in the middle. The crab meat is tender and succulent and had me in seafood heaven. It also has a nice amount of spice to it and is easily one of the best Chinese dishes you must eat in Shanghai!

Knife-Cut Beef Noodles with Sauce & Cilantro

While UnTour Food Tours’ Shanghai Beer & Bites tour is more about the beers than the bites, you’ll still try some extraordinary dishes during your three-hour excursion. My favorite of the night was easily the knife-cut beef noodles, which contain cilantro and are served in a fantastic sauce. This Chinese dish you must eat in Shanghai is a can’t-miss!

These noodles are made from a dense, high-gluten dough and only take 30 seconds to boil. Because of the quick boiling time, they come out perfectly al dente. They’re cut very thick, so they hold on to all the unique flavors in the sauce. I added some spice to mine for an extra kick of heat. The spice along with the beef, cilantro, and al dente noodles was a combination that had my mouth watering with every bite!

Hot Pot at The Holy Cow

Hands down, one of the best restaurants to have hot pot in Shanghai is The Holy Cow Restaurant, which you’ll find at Bingo Mall. At this Chaozhou restaurant, you’ll quickly learn that they use practically the entire animal on their menu, including the internal organs. To complement the various meats, they even have a station where you can build your own sauce using various ingredients.

My hot pot spread consisted of 14 items, including meatballs, raw vegetables, dumplings, and lots of different cuts of meat. Like at Hai Di Lao, you cook whatever you want in the sauce or soup of your choice for a few minutes. I couldn’t get enough of the beef (which I cooked in a spicy, red sauce), the beef dumplings, and the beef shoulder.

The gelatin-like cow stomach, golden needle mushrooms, and tofu skin were equally unreal! The real star was the free-range venison from New Zealand. It had a rich, earthy taste because of its high iron content. The venison alone is among the Chinese dishes you must eat in Shanghai!

What makes The Holy Cow’s meat so delectable is that it’s the freshest meat imaginable. It has never been frozen, and you can taste it in the quality and feel it in the texture of the meat. Fresh is always best, and when you have a variety of tasty sauces to cook and dip the meat into, it’s a game-changer. You’ll never look at frozen meat the same way afterward!

Check out What to See and Do in Xi’an, China

From its awesome hot pots to its heavenly soup dumplings to its mouthwatering noodles, the food in Shanghai is about as diverse as they come. No matter what kind of food you like, you can find it in this incredible food city. By the time I left China, my taste buds had been blown away several times over by the magnificent flavors of Shanghai. The quality of the food and the sheer variety can’t be understated. If you’re a foodie, Shanghai has to be on your bucket list. Book a trip to Shanghai to get a taste of the city today!

NOTE: If you need to check the visa requirements of a particular country, click here. To apply for a visa, find up-to-date visa information for different countries, and calculate the cost of a particular visa, click here!


What Should You Do To Get Relief From Eating Spicy Foods

يسلط الضوء

How much do we hate experiencing a burning sensation as we eat anything spicy? We generally turn to cold water in order relieve ourselves from the fiery feeling in our mouth. However, it may only worsen the case as it may spread the capsaicin - a compound found in chili - inside your mouth. Spicy foods get their spiciness and hot intensity from capsaicin, which can be neutralised with certain things. In order to stop the burning sensation quickly, do not drink water instead follow something that will help.

Dr. Kapil Agrawal, Sr. Consultant, Laproscopic & Bariatric Surgeon, Habilite & Apollo Spectra Hospital, "Most spicy food gets its kick from capsaicinoids, a family of molecules found in nearly all chili peppers. The chili burn stems from a chemical reaction that occurs when capsaicin bonds with the pain receptors on the inside of the mouth. Drinking water after biting down on a chili pepper will only spread the capsaicin around the inside of your mouth, where it will come in contact with more pain receptors and amp up the burning sensation. Steer clear of beer and soda too-both beverages are mostly water."(Also read: 6 Surprising Spicy Food Benefits: Turn Up The Heat)

Drinking water after biting down on a chili pepper will only spread the capsaicin. Photo credits: iStock.
  1. Opt for whole milk or full-fat sour cream or yogurt to do the trick. It works just like soap dissolving grease particles when cleaning dishes. Milk will dissolve and remove capsaicin from the reactive area.
  2. Capsaicin also dissolves in alcohol. Swigs of alcohol can also have the added benefit of blacking out all memory of the burn.
  3. Choose olive oil, or peanut butter. Both products are high in fat and oil that can help in removing the spiciness easily.
  4. Rice and bread won't dissolve capsaicin like fats, oils, and alcohol, but they will act like a crude mop to soak up the molecules and stop the scorching feeling.
  5. A spoonful of sugar should help or honey can help. The sugar in honey and the granules can absorb the spicy oil and will provide instant relief.
  6. A lime or lemon may help too. A slice of lemon or citrus fruit will help neutralise the capsaicin by binding with them, kind of similar to what dairy can do.
  7. You can also try filling your mouth with warm water and swish it around your mouth and spit to remove the spiciness from the tongue.
  8. Try creamy fruits and veggies like avocados and banana. The silky texture will help remove the capsaicin from the mouth easily.

Ensure that you do not drink cold water immediately as it may also put off the digestive fire and may hinder your digestion process, further resulting in various health problems. So, now you do not have to completely stop eating spicy foods, just pop in these foods and get instant relief.


Spicy Weekend Gumbo with Shrimp and Sausage

This was both fantastic and very easy to follow. I made it at the fire station and it was a big hit. شكرا لك!

Welcome to the part in the story where you start making things like GUMBO on the weekend because you are a lover of spicy things and because you are starting to work on being well-prepared for a week’s worth of meals. Spicy, creamy, made-from-scratch, slow-simmered gumbo’s got your back and you will be better because of it.

In this big mishmash of a gumbo bowl, we’ve got:

  • carrots, onions, celery, garlic + olive oil to start
  • canned tomatoes + broth + spices simmered to perfection
  • a creamy flour-butter-milk roux to create the lush gravy-like texture
  • andouille sausage + shrimp + chives or other herbs for the flavor punch

All of that served over a pile of steamy rice – if you’re going for the gold, healthy brown rice or quinoa is delicious, too – and topped with some little micro greens or sautéed spinach.

You might as well just go ahead and open a restaurant in your house right now.

Gumbo is kind of a weird recipe for me to be making on Pinch of Yum, but truthfully, Pinch of Yum generally revolts against any of my pre-planned recipe ideas and seems to glob on to the more scrappy, last minute ones. Which is how we find ourselves here with a big bowl of gumbo in front of us. Not even complaining.

The first time I had gumbo was when we went to New Orleans last year. Er, I think I had it? I can’t even remember. I know I had étouffée – how similar are these things? Someone please educate me, and by educate I definitely do mean buy me a ticket back to New Orleans so I can eat my way to such high levels of knowledge.

We were celebrating birthdays with my family a few weeks ago when my mom lifted the lid on her soup pot and stirred something super delicious-looking and told me it was gumbo. GUMBO, you say? I peered in at this huge pot of liquid gold situation and thought: I know nothing abut this // I MUST MAKE THIS. I interrogated mom about how she made it, studied her printed-off recipe (s/o to Food Network), and then, a few days later when I couldn’t hold myself back any longer, I made my own version of gumbo right in my very own kitchen.

Here’s the thing – I am not from the South (this is where they eat gumbo, right? omg I’m so sorry that I’m this embarrassing) and I did not follow any sort of strict anything other than my hungry stomach in order to make this *true* gumbo and so I’m so very sorry if I’m offending any purists here.

What I did: thought back to mom’s printed-off recipe, thought about what I wanted in my gumbo, polled the Snapchat audience for support on the does-gumbo-need-okra question (y’all say no), and then just went for it.

We’re coming for you, Gumbo!

I’m calling this WEEKEND gumbo because a) it’s more interesting, and b) it really wants you to make it on the weekend.

This guy is going to be a gift that keeps on giving once you’ve really let all those flavors get happy together. And friends. That doesn’t happen in 30 minutes between a quick trip to the gym and your nighty binge of Netflix.

No, this is one for a lazy Sunday afternoon.

We’re talking about slowly cutting up all the vegetables and letting things simmer for a good hour or so, and maybe even keeping the whole pot on low for another hour afterwards once the roux, andouille, and shrimp have been added because that andouille really packs a flavor punch, and then leaving everything a little while longer in the fridge so it’s ready for future lunch / dinner / freezer meal awesomeness throughout the week and just completely overloaded with delicious, slow-simmered weekend flavor. It’s the only way we do things, right?



تعليقات:

  1. Mojind

    حسنًا ، يعطون الحرارة

  2. Nikoshicage

    بالتاكيد. وواجهت هذا. دعونا نناقش هذه المسألة.

  3. Vilar

    يحتاج المؤلف إلى نشر نصب تذكاري لهذا! قون

  4. Yarema

    السؤال الجميل

  5. Fontayne

    أنت تتحدث بشكل واقعي



اكتب رسالة